| 大会名称 |
|---|
| 2021年 情報科学技術フォーラム(FIT) |
| 大会コ－ド |
| F |
| 開催年 |
| 2021 |
| 発行日 |
| 2021-08-12 |
| セッション番号 |
| 2c |
| セッション名 |
| 自然言語処理（情報抽出） |
| 講演日 |
| 2021/08/25 |
| 講演場所(会議室等) |
| c |
| 講演番号 |
| E-006 |
| タイトル |
| ハラル推定のための日本料理の原材料認識に関する一考察 |
| 著者名 |
| ファティマ アルハビブ, 大坪愛佳, 大和矢悠仁, 延澤志保, |
| キーワード |
| ハラル推定, 原材料自動認識, 機械翻訳 |
| 抄録 |
|
イスラム教ではアルコールや特定の食品が禁止されている．日本料理に禁止食品が含まれるかをアラビア人が判断することは困難なため，日本に旅行したくてもしないイスラム教徒が多い．そのため本研究では，禁止食品の含有の有無の自動推定を目的とする． 料理レシピには，材料欄に記載されない材料の存在や，材料欄の材料の原材料にアルコールなどが含まれる可能性があるため，他の文書も用いて原材料を調べる必要がある．Web上の文書を用いた原材料の推定について検討した結果，隠れた原材料の推定だけでなく，表記の揺れや別表示同語，同一表示別語の問題や，レシピなどの文書の翻訳時の誤りの問題など，複数の課題を確認した． |
| 本文pdf |
| PDF download (112.9KB) |