| 大会名称 |
|---|
| 2021年 総合大会 |
| 大会コ－ド |
| 2021G |
| 開催年 |
| 2021 |
| 発行日 |
| 2021-02-23 |
| セッション番号 |
| H-3 |
| セッション名 |
| メディアエクスペリエンス・バーチャル環境基礎 |
| 講演日 |
| 2021/3/12 |
| 講演場所(会議室等) |
| Meeting 24 |
| 講演番号 |
| H-3-9 |
| タイトル |
| 五味要素の相違に基づいた調味料推薦による対象料理への味付けアレンジ支援システム |
| 著者名 |
| ○加賀見彰吾, 小尻智子, |
| キーワード |
| レシピ推薦, 調味料推薦, 五味要素 |
| 抄録 |
| 料理を作るとき、その料理を特定の他の料理のような味にしたいと考えることがある。例えば、お吸い物に中華スープのようなコクを出したい場合である。このとき、料理の経験が浅い人はレシピをどのように変更すればよいかわからない。料理の味を左右する大きな要因は調味料であるため、他のレシピに近づけるためには、食材ではなく調味料を変更する必要がある。本研究では作りたい料理（作成料理）の味を近づけたい料理（対象料理）の味にするための調味料を推薦することを目的とする。 |
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