| 講演名 | 2015-03-04 負電荷人工甘味料に応答する味覚センサに関する研究(五感メディア,食メディア,ソーシャルメディア,マルチメディア,仮想環境基礎,映像符号化,クラウド,モバイル,ネットワーク,及びこれらの品質と信頼性,一般) 岡崎 広昂, 安浦 雅人, 田原 祐助, 都甲 潔, |
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| 抄録(和) | 本研究では,負電荷人工甘味料に応答する味覚センサの開発を目的として,負電荷人工甘味料に対する味覚センサの応答と,甘味料の膜への吸着量について研究を行った.負電荷人工甘味料として代表的なサッカリンナトリウム,アセスルファムカリウムを評価対象とし,負電荷人工甘味料に対する味覚センサ応答の高い新規脂質高分子膜を試作した.このセンサを用いて,低カロリー飲料の測定も可能であることが分かった. |
| 抄録(英) | The taste sensor, which is an electronic tongue with "globabal selectivity," is one of the tools used for objective taste evaluation. This study aims at developing a sweetness sensor, which responds to negatively charged high potency sweeteners such as saccharin sodium and acesulfame potassium and also researching the amount of sweeteners adsorbed onto the membrane. We used this sensor to measure some commercial drinks such as coke, diet coke, isotonic drink and so on. As a result, this sensor responded to drinks containing high potency sweeteners, and it indicated nearly zero to the other drinks containing sucrose as sweetener. |
| キーワード(和) | 味覚センサ / 人工甘味料 / 脂質高分子膜 / サッカリンナトリウム / アセスルファムカリウム |
| キーワード(英) | Taste sensor / high potency sweetener / saccharin sodium / acesulfame potassium |
| 資料番号 | IMQ2014-59,IE2014-120,MVE2014-107 |
| 発行日 |
| 研究会情報 | |
| 研究会 | MVE |
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| 開催期間 | 2015/2/24(から1日開催) |
| 開催地（和） | |
| 開催地（英） | |
| テーマ（和） | |
| テーマ（英） | |
| 委員長氏名（和） | |
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| 幹事氏名（和） | |
| 幹事氏名（英） | |
| 幹事補佐氏名（和） | |
| 幹事補佐氏名（英） | |
| 講演論文情報詳細 | |
| 申込み研究会 | Media Experience and Virtual Environment (MVE) |
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| 本文の言語 | JPN |
| タイトル（和） | 負電荷人工甘味料に応答する味覚センサに関する研究(五感メディア,食メディア,ソーシャルメディア,マルチメディア,仮想環境基礎,映像符号化,クラウド,モバイル,ネットワーク,及びこれらの品質と信頼性,一般) |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | A study on taste sensor for negatively charged high potency sweeteners |
| サブタイトル（和） | |
| キーワード(1)（和/英） | 味覚センサ / Taste sensor |
| キーワード(2)（和/英） | 人工甘味料 / high potency sweetener |
| キーワード(3)（和/英） | 脂質高分子膜 / saccharin sodium |
| キーワード(4)（和/英） | サッカリンナトリウム / acesulfame potassium |
| キーワード(5)（和/英） | アセスルファムカリウム |
| 第 1 著者 氏名（和/英） | 岡崎 広昂 / Hirotaka OKAZAKI |
| 第 1 著者 所属（和/英） | 九州大学大学院システム情報科学府 Information Science and Electrical Engineering, Kyushu University |
| 第 2 著者 氏名（和/英） | 安浦 雅人 / Masato YASUURA |
| 第 2 著者 所属（和/英） | 九州大学大学院システム情報科学府 Information Science and Electrical Engineering, Kyushu University |
| 第 3 著者 氏名（和/英） | 田原 祐助 / Yusuke TAHARA |
| 第 3 著者 所属（和/英） | 九州大学大学院システム情報科学府 Information Science and Electrical Engineering, Kyushu University |
| 第 4 著者 氏名（和/英） | 都甲 潔 / Kiyoshi Toko |
| 第 4 著者 所属（和/英） | 九州大学大学院システム情報科学府 Information Science and Electrical Engineering, Kyushu University |
| 発表年月日 | 2015-03-04 |
| 資料番号 | IMQ2014-59,IE2014-120,MVE2014-107 |
| 巻番号（vol） | vol.114 |
| 号番号（no） | 487 |
| ページ範囲 | pp.- |
| ページ数 | 6 |
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