| 講演名 | 2015-03-03 料理画像及び素材一覧に基づく料理の食味表現推定(五感メディア,食メディア,ソーシャルメディア,マルチメディア,仮想環境基礎,映像符号化,クラウド,モバイル,ネットワーク,及びこれらの品質と信頼性,一般) 松長 大樹, 道満 恵介, 平山 高嗣, 井手 一郎, 出口 大輔, 村瀬 洋, |
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| 抄録(和) | 近年,楽天レシピのような投稿型料理レシピサイトが普及し,Web上の料理レシピが増えている.これに対してユーザは,膨大な数の料理レシピから目的に合ったものを料理名,素材一覧に含まれるようなキーワードを用いて検索して利用している.これら以外にも食の重要な要素である食味(味や食感など)をキーワードとして検索したい場合がある.しかし,多くの料理レシピには食味の情報が含まれていないため,何らかの方法で付加する必要がある.そこで我々は,料理レシピを分析することで,料理の味を推定しようと試みてきた。本報告では,従来手法を多様な食味表現へ拡張すべく,画像特徴及び識別器を改良した手法を提案する.味や食感に対して評価実験を行い,提案手法の有効性を確認した. |
| 抄録(英) | In recent years, consumer generated cooking recipe Web sites like "Rakuten Recipe" have become popular, and the number of cooking recipes on the Web is increasing. Users search from a large number of recipe, that suits their requirments by keywords such as those in the recipe title or list of ingredients. Although taste and texture are important factors when searching food, since their information is usually not included in a recipe, it is necessary to supplement information to a recipe. Therefore, we have been attempting to estimate the taste of foods by analyzing cooking recipes. In this report, we propose a method that improves the image features and classifiers with the aim of extending the previous method to both taste and texture. Through an experiment, the effectiveness of the proposed method was confirmed for the estimation of both taste and texture. |
| キーワード(和) | 料理レシピ / 食味推定 / 料理画像 / 素材 |
| キーワード(英) | Cooking recipe / taste and texture estimation / food image / ingredient |
| 資料番号 | IMQ2014-34,IE2014-95,MVE2014-82 |
| 発行日 |
| 研究会情報 | |
| 研究会 | IE |
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| 開催期間 | 2015/2/24(から1日開催) |
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| テーマ（和） | |
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| 委員長氏名（和） | |
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| 幹事補佐氏名（和） | |
| 幹事補佐氏名（英） | |
| 講演論文情報詳細 | |
| 申込み研究会 | Image Engineering (IE) |
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| 本文の言語 | JPN |
| タイトル（和） | 料理画像及び素材一覧に基づく料理の食味表現推定(五感メディア,食メディア,ソーシャルメディア,マルチメディア,仮想環境基礎,映像符号化,クラウド,モバイル,ネットワーク,及びこれらの品質と信頼性,一般) |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Taste and Texture Estimation of Food Based on Food Image and Ingredients List |
| サブタイトル（和） | |
| キーワード(1)（和/英） | 料理レシピ / Cooking recipe |
| キーワード(2)（和/英） | 食味推定 / taste and texture estimation |
| キーワード(3)（和/英） | 料理画像 / food image |
| キーワード(4)（和/英） | 素材 / ingredient |
| 第 1 著者 氏名（和/英） | 松長 大樹 / Hiroki MATSUNAGA |
| 第 1 著者 所属（和/英） | 名古屋大学大学院情報科学研究科 Graduate School of Information Science, Nagoya University |
| 第 2 著者 氏名（和/英） | 道満 恵介 / Keisuke DOMAN |
| 第 2 著者 所属（和/英） | 中京大学工学部:名古屋大学大学院情報科学研究科 School of Engineering, Chukyo University:Graduate School of Information Science, Nagoya University |
| 第 3 著者 氏名（和/英） | 平山 高嗣 / Takatsugu HIRAYAMA |
| 第 3 著者 所属（和/英） | 名古屋大学大学院情報科学研究科 Graduate School of Information Science, Nagoya University |
| 第 4 著者 氏名（和/英） | 井手 一郎 / Ichiro IDE |
| 第 4 著者 所属（和/英） | 名古屋大学大学院情報科学研究科 Graduate School of Information Science, Nagoya University |
| 第 5 著者 氏名（和/英） | 出口 大輔 / Daisuke DEGUCHI |
| 第 5 著者 所属（和/英） | 名古屋大学情報連携統括本部:名古屋大学大学院情報科学研究科 Information and Communications Headquarters, Nagoya University:Graduate School of Information Science, Nagoya University |
| 第 6 著者 氏名（和/英） | 村瀬 洋 / Hiroshi MURASE |
| 第 6 著者 所属（和/英） | 名古屋大学大学院情報科学研究科 Graduate School of Information Science, Nagoya University |
| 発表年月日 | 2015-03-03 |
| 資料番号 | IMQ2014-34,IE2014-95,MVE2014-82 |
| 巻番号（vol） | vol.114 |
| 号番号（no） | 486 |
| ページ範囲 | pp.- |
| ページ数 | 6 |
| 発行日 | |