| 講演名 | 2014-09-11 料理画像及び素材一覧に基づく料理の味推定に関する検討(データ工学と食メディア) 松長 大樹, 道満 恵介, 平山 高嗣, 井手 一郎, 出口 大輔, 村瀬 洋, |
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| 抄録(和) | 近年,楽天レシピのような投稿型料理レシピポータルサイトが普及し,Web上には大量の料理レシピが存在する.これに対してユーザは,膨大な数の料理レシピから目的に合ったものを料理名,素材名のようなキーワードを用いて検索し利用している.本来,検索に用いるキーワードとして食の重要な要素である味が考えられるが,多くの料理レシピには味の情報が含まれていないため,味をキーワードに検索を行うには料理レシピに味の情報を付加する必要がある.そこで,我々は料理レシピの情報を分析することで料理の味を推定しようと試みてきた.本報告では新たに料理画像と味の相関関係に注目し,料理画像及び素材一覧に基づいて料理レシピから味を推定する手法を提案する.提案手法では料理レシピに対するコメント中の味に関する記述を教師信号とみなした学習により料理の味を推定する.評価実験を行い,素材一覧のみに基づいた手法と比較し,有効性を確認した. |
| 抄録(英) | In recent years, consumer generated cooking recipe portal sites like "Rakuten Recipe" have spread, and the number of cooking recipes on the Web is increasing. Users search from a large number of recipe, that suits their requirments by keywords such as recipe title or ingredients. Although taste is an important factor when searching food, since the information on taste is usually not included in a recipe, it is necessary to add the information on taste to recipes. Therefore, we have been attempting to estimate the taste of a food by analyzing the information in a cooking recipe. In this report, we propose a method that focuses on the correlation of taste and both ingredients and a food image, to estimate its taste from cooking recipes. By learning using as a teacher signal descriptions of taste in comments regarding each cooking recipe, the proposed method for estimating the taste of food. Through an experiment, compared with the method based only on ingredients, the effectiveness of the proposed method was confirmed. |
| キーワード(和) | 料理レシピ / 味推定 / 料理画像 / 素材 |
| キーワード(英) | Cooking recipe / taste estimation / food image / ingredient |
| 資料番号 | DE2014-28 |
| 発行日 |
| 研究会情報 | |
| 研究会 | DE |
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| 開催期間 | 2014/9/3(から1日開催) |
| 開催地（和） | |
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| テーマ（和） | |
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| 委員長氏名（和） | |
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| 幹事氏名（和） | |
| 幹事氏名（英） | |
| 幹事補佐氏名（和） | |
| 幹事補佐氏名（英） | |
| 講演論文情報詳細 | |
| 申込み研究会 | Data Engineering (DE) |
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| 本文の言語 | JPN |
| タイトル（和） | 料理画像及び素材一覧に基づく料理の味推定に関する検討(データ工学と食メディア) |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | A Study on Tastes Estimation of Food Based on Food Images and Ingredients |
| サブタイトル（和） | |
| キーワード(1)（和/英） | 料理レシピ / Cooking recipe |
| キーワード(2)（和/英） | 味推定 / taste estimation |
| キーワード(3)（和/英） | 料理画像 / food image |
| キーワード(4)（和/英） | 素材 / ingredient |
| 第 1 著者 氏名（和/英） | 松長 大樹 / Hiroki MATSUNAGA |
| 第 1 著者 所属（和/英） | 名古屋大学大学院情報科学研究科 Graduate School of Information Science, Nagoya University |
| 第 2 著者 氏名（和/英） | 道満 恵介 / Keisuke DOMAN |
| 第 2 著者 所属（和/英） | 中京大学工学部:名古屋大学大学院情報科学研究科 School of Engineering, Chukyo University:Graduate School of Information Science, Nagoya University |
| 第 3 著者 氏名（和/英） | 平山 高嗣 / Takatsugu HIRAYAMA |
| 第 3 著者 所属（和/英） | 名古屋大学大学院情報科学研究科 Graduate School of Information Science, Nagoya University |
| 第 4 著者 氏名（和/英） | 井手 一郎 / Ichiro IDE |
| 第 4 著者 所属（和/英） | 名古屋大学大学院情報科学研究科 Graduate School of Information Science, Nagoya University |
| 第 5 著者 氏名（和/英） | 出口 大輔 / Daisuke DEGUCHI |
| 第 5 著者 所属（和/英） | 名古屋大学情報連携統括本部:名古屋大学大学院情報科学研究科 Information and Communications Headquarters, Nagoya University:Graduate School of Information Science, Nagoya University |
| 第 6 著者 氏名（和/英） | 村瀬 洋 / Hiroshi MURASE |
| 第 6 著者 所属（和/英） | 名古屋大学大学院情報科学研究科 Graduate School of Information Science, Nagoya University |
| 発表年月日 | 2014-09-11 |
| 資料番号 | DE2014-28 |
| 巻番号（vol） | vol.114 |
| 号番号（no） | 204 |
| ページ範囲 | pp.- |
| ページ数 | 6 |
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