| 講演名 | 2012-07-26 衛生リスクの見積もりに用いるリスク要素の重み付け(産業安全を主として) 大村 宏之, 福田 隆文, |
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| 抄録(和) | 衛生面の事故には,消費者の健康に障害をもたらす恐れが低い不具合も多い.このような場合であっても食品メーカは製品を回収しなければならない.従って衛生リスクを見積もる場合,"人が被る危害のひどさ"でなく"食品メーカが被る経済的損失のひどさ"を用いる方が実用的と考えられる.だが,このようなリスク見積もりに利用可能なリスクの大きさを表す指標が我が国に見当たらない.本論文は食品事故に関する食品メーカの賠償額について調査を行い,その結果から衛生リスクの見積に利用可能な"危害のひどさ"の例を定める. |
| 抄録(英) | A "hygienic hazard" does not bring health damage to consumers, but there are a lot of non-conforming products which gives them discomfort. Food manufacturers must recall these products, even in such a case. When estimating a hygiene risk, it would be more practical to use "severity of economic loss on a food manufacturer", not "severity of harm to a person". However, it is not found a standard which is able to use such a "risk estimate" in Japan. This paper investigates compensation for damages of food manufactures concerning food accidents. The result defines "risk element weighted" using hygiene risk estimates. |
| キーワード(和) | リスクアセスメント / リスク要素 / 衛生リスク / 衛生設計 |
| キーワード(英) | Risk assessment / Risk elements / Hygiene risk / Hygienic design |
| 資料番号 | SSS2012-7 |
| 発行日 |
| 研究会情報 | |
| 研究会 | SSS |
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| 開催期間 | 2012/7/19(から1日開催) |
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| テーマ（和） | |
| テーマ（英） | |
| 委員長氏名（和） | |
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| 副委員長氏名（和） | |
| 副委員長氏名（英） | |
| 幹事氏名（和） | |
| 幹事氏名（英） | |
| 幹事補佐氏名（和） | |
| 幹事補佐氏名（英） | |
| 講演論文情報詳細 | |
| 申込み研究会 | Safety (SSS) |
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| 本文の言語 | JPN |
| タイトル（和） | 衛生リスクの見積もりに用いるリスク要素の重み付け(産業安全を主として) |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Weighting of a risk element to be used for the estimate of a hygiene risk |
| サブタイトル（和） | |
| キーワード(1)（和/英） | リスクアセスメント / Risk assessment |
| キーワード(2)（和/英） | リスク要素 / Risk elements |
| キーワード(3)（和/英） | 衛生リスク / Hygiene risk |
| キーワード(4)（和/英） | 衛生設計 / Hygienic design |
| 第 1 著者 氏名（和/英） | 大村 宏之 / Hiroyuki OMURA |
| 第 1 著者 所属（和/英） | (一社)日本食品機械工集会 The Japan Food Machinery Manufacturers' Association |
| 第 2 著者 氏名（和/英） | 福田 隆文 / Takabumi FUKUDA |
| 第 2 著者 所属（和/英） | 長岡技術科学大学大学院 Nagaoka University of Technology, Department of System Safety |
| 発表年月日 | 2012-07-26 |
| 資料番号 | SSS2012-7 |
| 巻番号（vol） | vol.112 |
| 号番号（no） | 151 |
| ページ範囲 | pp.- |
| ページ数 | 4 |
| 発行日 | |