| 講演名 | 2012/1/12 従業員行動計測と可視化によるサービス品質管理活動支援(実世界センシングとその応用) 上岡 玲子, 新村 猛, 天目 隆平, 大隈 隆史, 蔵田 武志, |
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| 抄録(和) | サービス現場で従業員による業務の問題点の発見と改善を行う"QCサークル"という方法がある.これにより,現場起点でサービスの質向上が期待できる.本論では,QCサークルの活動支援を行う従業員の行動計測および可視化システム(Computer Supported QC Circle)を提案する.本論では,日本食レストランのがんこフード(株)のQCサークルについて,従業員らのアンケート結果を元に現状の問題点からCSQCCに必要な機能を整理する.また,1ヶ月間の従業員の行動観測データから実施したQCサークルの予備実験の概要およびデータの可視化による改善点発見や統計解析による業務の客観的把握など,提案技術のQCサークル活動支援への利用可能性について議論する. |
| 抄録(英) | The activity of quality control circle (QCC) has been conducted in restaurant business to improve service productivity. However, it was difficult to show the evidence of improvement objectively. For the purpose of developing the new QCC method specified in service industry, we propose Computer Supported Quality Control Circle (CSQCC). In this study, as a first step of CSQCC we carried out a pilot study in a Japanese cuisine restaurant and evaluated a potential of CSQCC by measuring behaviors of workers over a month and using 3D visualization and statistical data combining workers' trajectories with point-of-sale (POS) accounting data. As members of the QCC shared waitresses' behaviors, they could effectively find some patterns of traffic in working area correlating to productivity, which shows potential of CSQCC as a new method of service observation. |
| キーワード(和) | QCサークル / サービス工学 / 可視化 / 行動観測 |
| キーワード(英) | Quality Control Circle / Service Science / Visualization Tool / Behavior Monitoring |
| 資料番号 | MVE2011-81,PRMU2011-172 |
| 発行日 |
| 研究会情報 | |
| 研究会 | MVE |
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| 開催期間 | 2012/1/12(から1日開催) |
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| テーマ（和） | |
| テーマ（英） | |
| 委員長氏名（和） | |
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| 幹事氏名（和） | |
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| 幹事補佐氏名（和） | |
| 幹事補佐氏名（英） | |
| 講演論文情報詳細 | |
| 申込み研究会 | Media Experience and Virtual Environment (MVE) |
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| 本文の言語 | JPN |
| タイトル（和） | 従業員行動計測と可視化によるサービス品質管理活動支援(実世界センシングとその応用) |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | CSQCC: Computer Supported Quality Control Circle With Behavior Measurement Of Workers And Its Visualization Tool |
| サブタイトル（和） | |
| キーワード(1)（和/英） | QCサークル / Quality Control Circle |
| キーワード(2)（和/英） | サービス工学 / Service Science |
| キーワード(3)（和/英） | 可視化 / Visualization Tool |
| キーワード(4)（和/英） | 行動観測 / Behavior Monitoring |
| 第 1 著者 氏名（和/英） | 上岡 玲子 / Ryoko UEOKA |
| 第 1 著者 所属（和/英） | 産業技術総合研究所サービス工学研究センター Center for Service Research, Natinal Institute of Advanced Industrial Science and Technology |
| 第 2 著者 氏名（和/英） | 新村 猛 / Takeshi SHINMURA |
| 第 2 著者 所属（和/英） | 産業技術総合研究所サービス工学研究センター:(株)がんこフード Center for Service Research, Natinal Institute of Advanced Industrial Science and Technology:Ganko Food Co. Ltd. |
| 第 3 著者 氏名（和/英） | 天目 隆平 / Ryuhei TENMOKU |
| 第 3 著者 所属（和/英） | 産業技術総合研究所サービス工学研究センター Center for Service Research, Natinal Institute of Advanced Industrial Science and Technology |
| 第 4 著者 氏名（和/英） | 大隈 隆史 / Takashi OKUMA |
| 第 4 著者 所属（和/英） | 産業技術総合研究所サービス工学研究センター Center for Service Research, Natinal Institute of Advanced Industrial Science and Technology |
| 第 5 著者 氏名（和/英） | 蔵田 武志 / Takeshi KURATA |
| 第 5 著者 所属（和/英） | 産業技術総合研究所サービス工学研究センター Center for Service Research, Natinal Institute of Advanced Industrial Science and Technology |
| 発表年月日 | 2012/1/12 |
| 資料番号 | MVE2011-81,PRMU2011-172 |
| 巻番号（vol） | vol.111 |
| 号番号（no） | 380 |
| ページ範囲 | pp.- |
| ページ数 | 6 |
| 発行日 | |