| 講演名 | 2009-10-09 3人のテーブルトークの視線,食事動作,発話交替から見えるコミュニケーション : 銘々皿と大皿料理における行動の比較分析(言語・非言語コミュニケーション～メタレベルのコミュニケーションへの接近～) 武川 直樹, 峰添 実千代, 徳永 弘子, 寺井 仁, 湯浅 将英, 立山 和美, 笠松 千夏, |
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| 抄録(和) | 人と人が共にする食事は,人のコミュニケーションにおいて重要な役割を果たしているが,食事中のコミュニケーションを分析した研究は少ない.ここでは,食事の提供形態として一人一人に事前に配膳がなされている銘々皿形式と,大皿から会食者が取り分ける大皿形式において,女性3人が会話をする映像を収録し,収録した映像データからコミュニケーションの行動を分析する.映像のスクリプトデータを作成し,そのデータを基に食事動作,視線,発話の統計量を調査してテーブルトークの構造を分析した結果,「銘々皿」は会話と食事の行動が相互に規制しあうために比較的整然としたコミュニケーションの場が作られること,一方,「大皿」においては比較的無秩序な行動の傾向が見られた.食事の提供形式によってコミュニケーション行動が異なることは,提供された食事の場において人の行動規範が変わることを示しており,同時に所定のコミュニケーション効果を得るためには食事形式を適切に選択することが重要であることが示唆される. |
| 抄録(英) | Table talk plays an important role in human communication. Nevertheless, few research efforts have been made for analyzing table-talk. In this paper we analyze structures of table talk focusing on dining styles: platter-for-share-style and individual-plate-style. We have transcribed and analyzed video recorded data in terms of feeding hand motions, gazes, and utterance behaviors. From the analyses it is found that individual-plate-style provides comparatively orderly manner situations where conversations and feeding motions control each other, on the other hand, platter-for-share-style tends to provide unregulated situations. The analyses suggest that dining styles may have considerable effects on behaviors in table talk, and besides that choosing appropriate dining style may produce satisfaction with the table-talk communications. |
| キーワード(和) | テーブルトーク / 3人会話 / コミュニケーション / 視線 / 発話交替 / 食事動作 / 食事形式 |
| キーワード(英) | Table talk / Three-party conversation / Communications / Gaze / Turn-taking / Hand motions / Dining style |
| 資料番号 | HCS2009-51 |
| 発行日 |
| 研究会情報 | |
| 研究会 | HCS |
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| 開催期間 | 2009/10/1(から1日開催) |
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| 委員長氏名（和） | |
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| 幹事補佐氏名（和） | |
| 幹事補佐氏名（英） | |
| 講演論文情報詳細 | |
| 申込み研究会 | Human Communication Science (HCS) |
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| 本文の言語 | JPN |
| タイトル（和） | 3人のテーブルトークの視線,食事動作,発話交替から見えるコミュニケーション : 銘々皿と大皿料理における行動の比較分析(言語・非言語コミュニケーション～メタレベルのコミュニケーションへの接近～) |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Analysis of Three-party Table Talk through Gazes, Eating-motions and Turn-taking Behaviors : Comparison between platter-for-share-style and individual-plate-style |
| サブタイトル（和） | |
| キーワード(1)（和/英） | テーブルトーク / Table talk |
| キーワード(2)（和/英） | 3人会話 / Three-party conversation |
| キーワード(3)（和/英） | コミュニケーション / Communications |
| キーワード(4)（和/英） | 視線 / Gaze |
| キーワード(5)（和/英） | 発話交替 / Turn-taking |
| キーワード(6)（和/英） | 食事動作 / Hand motions |
| キーワード(7)（和/英） | 食事形式 / Dining style |
| 第 1 著者 氏名（和/英） | 武川 直樹 / Naoki Mukawa |
| 第 1 著者 所属（和/英） | 東京電機大学情報環境学部 Tokyo Denki University |
| 第 2 著者 氏名（和/英） | 峰添 実千代 / Michiyo Minezoe |
| 第 2 著者 所属（和/英） | 東京電機大学情報環境学部 Tokyo Denki University |
| 第 3 著者 氏名（和/英） | 徳永 弘子 / Hiroko Tokunaga |
| 第 3 著者 所属（和/英） | 東京電機大学情報環境学部 Tokyo Denki University |
| 第 4 著者 氏名（和/英） | 寺井 仁 / Hitoshi Terai |
| 第 4 著者 所属（和/英） | 東京電機大学情報環境学部 Tokyo Denki University |
| 第 5 著者 氏名（和/英） | 湯浅 将英 / Masahide Yuasa |
| 第 5 著者 所属（和/英） | 東京電機大学情報環境学部 Tokyo Denki University |
| 第 6 著者 氏名（和/英） | 立山 和美 / Kazumi Tateyama |
| 第 6 著者 所属（和/英） | 味の素株式会社 Ajinomoto |
| 第 7 著者 氏名（和/英） | 笠松 千夏 / Chinatsu Kasamatsu |
| 第 7 著者 所属（和/英） | 味の素株式会社 Ajinomoto |
| 発表年月日 | 2009-10-09 |
| 資料番号 | HCS2009-51 |
| 巻番号（vol） | vol.109 |
| 号番号（no） | 224 |
| ページ範囲 | pp.- |
| ページ数 | 6 |
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