| 講演名 | 1999/2/5 脂質高分子膜を用いた味覚センサ 都甲 潔, |
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| 抄録(和) | 快・不快や好き・嫌いといった感情は生物の生存にかかわる本質的応答である. 「感性」とは五感を総動員し, しかも過去の体験等も考慮して生じる感覚, 感受性である. 来るべき21世紀は, 感性に立脚した, 人に優しい技術について再考する時代であろう. 本稿では, 感性の中でも最もあいまいな感覚である味覚に客観的物差しを与えるセンサについて紹介する. |
| 抄録(英) | A recently developed multichannel taste sensor is composed of several kinds of lipid/polymer membranes for transforming information of taste substances into electric signals, which are analysed by computer. The sensor output shows different patterns for chemical substances which have different taste qualities such as saltiness and sourness, while it shows similar patterns for chemicals with similar tastes. The taste of foodstuffs such as beer, mineral water and vegetables can be discussed quantitatively using the taste sensor, which provides the objective scale for the human sensory expression. The taste sensor will open the door to a new stage of food culture. |
| キーワード(和) | 味覚センサ / 感性 / 脂質膜 / 化学物質 / 広域選択性 |
| キーワード(英) | Taste sensor / Sensitivity / Lipid/polymer membrane / Chemical substances / Global selectivity |
| 資料番号 | OEM98-127 |
| 発行日 |
| 研究会情報 | |
| 研究会 | OME |
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| 開催期間 | 1999/2/5(から1日開催) |
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| 委員長氏名（和） | |
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| 幹事氏名（和） | |
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| 幹事補佐氏名（和） | |
| 幹事補佐氏名（英） | |
| 講演論文情報詳細 | |
| 申込み研究会 | Organic Material Electronics (OME) |
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| 本文の言語 | JPN |
| タイトル（和） | 脂質高分子膜を用いた味覚センサ |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Intelligent taste sensor using lipid/polymer membranes |
| サブタイトル（和） | |
| キーワード(1)（和/英） | 味覚センサ / Taste sensor |
| キーワード(2)（和/英） | 感性 / Sensitivity |
| キーワード(3)（和/英） | 脂質膜 / Lipid/polymer membrane |
| キーワード(4)（和/英） | 化学物質 / Chemical substances |
| キーワード(5)（和/英） | 広域選択性 / Global selectivity |
| 第 1 著者 氏名（和/英） | 都甲 潔 / Kiyoshi Toko |
| 第 1 著者 所属（和/英） | 九州大学大学院 システム情報科学研究科 電子デバイス工学専攻 Department of Electronic Device Engineering, Graduate School or Information Science and Electrical Engineering, Kyushu University |
| 発表年月日 | 1999/2/5 |
| 資料番号 | OEM98-127 |
| 巻番号（vol） | vol.98 |
| 号番号（no） | 580 |
| ページ範囲 | pp.- |
| ページ数 | 6 |
| 発行日 | |