| 講演名 | 2001/8/15 果実フレーバーにおけるQCM匂いセンシングシステムの識別特性の研究 ムニョス セベリノ, 中本 高道, 森泉 豊栄, |
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| 抄録(和) | QCM匂い・ガスセンサアレイを使用し、果実フレーバー、特にアップルフレーバーとその構成要素を研究した。使用したQCM匂い・ガスセンサはGC(gas chromatography)液相材料やリン脂質の感応膜を用いたものである。定常状態のセンサ応答を自動静止測定系で測定し、主成分分析で評価した。匂いセンシングシステムは果実フレーバーに含まれる揮発生有機化合物においてよい識別特性を示した。そのシステムを用いてアップルフレーバーの匂いに大きな寄与を持つ成分を求め、3つの成分でアップルフレーバーの合成を試み、それに類似した匂いを作ることができた。 |
| 抄録(英) | Fruit flavors, especially apple flavor, and those chemical components were studied using an array of QCM sensors coated with sensing films such as lipids or stationary phase materials for gas chromatography(GC). The steady state sensor responses were measured by a static measurement system and evaluated by the principal component analysis method. The array showed good discrimination properties for fruit flavor components providing useful information when looking for the components with larger contributions to the odor of apple flavor. The array was also used for an attempt to synthesize apple flavor using only three of its odor components. |
| キーワード(和) | QCM匂い/ガスセンサ / センサアレイ / 匂い成分 / 匂い識別 / 果実臭 |
| キーワード(英) | QCM odor/gas sensor / sensor array / odor component / odor discrimination / fruit flavor |
| 資料番号 | OME2001-48 |
| 発行日 |
| 研究会情報 | |
| 研究会 | OME |
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| 開催期間 | 2001/8/15(から1日開催) |
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| テーマ（英） | |
| 委員長氏名（和） | |
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| 幹事氏名（和） | |
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| 幹事補佐氏名（和） | |
| 幹事補佐氏名（英） | |
| 講演論文情報詳細 | |
| 申込み研究会 | Organic Material Electronics (OME) |
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| 本文の言語 | JPN |
| タイトル（和） | 果実フレーバーにおけるQCM匂いセンシングシステムの識別特性の研究 |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Study of the discrimination properties of QCM odor sensing system for various fruit flavors |
| サブタイトル（和） | |
| キーワード(1)（和/英） | QCM匂い/ガスセンサ / QCM odor/gas sensor |
| キーワード(2)（和/英） | センサアレイ / sensor array |
| キーワード(3)（和/英） | 匂い成分 / odor component |
| キーワード(4)（和/英） | 匂い識別 / odor discrimination |
| キーワード(5)（和/英） | 果実臭 / fruit flavor |
| 第 1 著者 氏名（和/英） | ムニョス セベリノ / Munoz Severino |
| 第 1 著者 所属（和/英） | 東京工業大学理工学研究科 Graduate School of Science and Engineering, Tokyo Institute of Technology |
| 第 2 著者 氏名（和/英） | 中本 高道 / Takamichi Nakamoto |
| 第 2 著者 所属（和/英） | 東京工業大学理工学研究科 Graduate School of Science and Engineering, Tokyo Institute of Technology |
| 第 3 著者 氏名（和/英） | 森泉 豊栄 / Toyosaka Moriizumi |
| 第 3 著者 所属（和/英） | 東京工業大学理工学研究科 Graduate School of Science and Engineering, Tokyo Institute of Technology |
| 発表年月日 | 2001/8/15 |
| 資料番号 | OME2001-48 |
| 巻番号（vol） | vol.101 |
| 号番号（no） | 253 |
| ページ範囲 | pp.- |
| ページ数 | 6 |
| 発行日 | |