| 講演名 | 2000/8/15 OME2000-93 味覚センサ、においセンサ融合システムによる味の認識 永沼 拓士, 内田 秀和, 勝部 昭明, |
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| 抄録(和) | 近年、食品産業において品質管理に使用できる味覚センサやにおいセンサが注目されており、高性能センサの開発が望まれている。本研究では味覚センサとにおいセンサの双方を使用し、これらを融合して人が感じる味により近い形で味を認識するセンサを開発することを目的としている。測定対象には缶コーヒーを用意し、味覚センサとしてイオンセンサ、においセンサとして酸化スズ系ガスセンサを用いた。両センサの測定データを融合して得られた新たなデータは、味覚センサ、においセンサだけのときと比べ、より識別能力が向上した。このように、味とにおいの両センサを融合させると味の認識の機能強化を図ることができる。 |
| 抄録(英) | For the quality control in food industry, a high ability taste sensor is required to be developed. This research is concerned on the development of highly functional taste recognition system by combining conventional taste sensor and odor sensor. As the taste sensor, commercially available ion sensors were used and metal oxide semiconductor gas sensors were used as the odor sensor. It was shown that the novel system has higher recognition ability for the measurement of canned coffee compared with the conventional taste sensor. The system may open new possibility of highly functional taste sensor. |
| キーワード(和) | センサ融合 / 味覚センサ / においセンサ / コーヒー |
| キーワード(英) | sensor fusion / taste sensor / odor sensor / coffee |
| 資料番号 | OME2000-93 |
| 発行日 |
| 研究会情報 | |
| 研究会 | OME |
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| 開催期間 | 2000/8/15(から1日開催) |
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| 委員長氏名（和） | |
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| 幹事氏名（和） | |
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| 幹事補佐氏名（和） | |
| 幹事補佐氏名（英） | |
| 講演論文情報詳細 | |
| 申込み研究会 | Organic Material Electronics (OME) |
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| 本文の言語 | JPN |
| タイトル（和） | OME2000-93 味覚センサ、においセンサ融合システムによる味の認識 |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | OME2000-93 Taste recognition system combined with taste sensor and odor sensor. |
| サブタイトル（和） | |
| キーワード(1)（和/英） | センサ融合 / sensor fusion |
| キーワード(2)（和/英） | 味覚センサ / taste sensor |
| キーワード(3)（和/英） | においセンサ / odor sensor |
| キーワード(4)（和/英） | コーヒー / coffee |
| 第 1 著者 氏名（和/英） | 永沼 拓士 / Hiroshi Naganuma |
| 第 1 著者 所属（和/英） | 埼玉大学 Saitama University |
| 第 2 著者 氏名（和/英） | 内田 秀和 / Hidekazu Uchida |
| 第 2 著者 所属（和/英） | 埼玉大学 Saitama University |
| 第 3 著者 氏名（和/英） | 勝部 昭明 / Teruaki Katsube |
| 第 3 著者 所属（和/英） | 埼玉大学 Saitama University |
| 発表年月日 | 2000/8/15 |
| 資料番号 | OME2000-93 |
| 巻番号（vol） | vol.100 |
| 号番号（no） | 253 |
| ページ範囲 | pp.- |
| ページ数 | 4 |
| 発行日 | |