| 講演名 | 2000/6/16 CPM2000-32 能動型匂いセンシングシステムを用いた匂いの記録・再生に関する研究 平松 初珠, 中平 吉彦, 中本 高道, 森泉 豊栄, |
|---|---|
| PDFダウンロードページ | PDFダウンロードページへ |
| 抄録(和) | 混合臭を測定するための方法として、能動型匂いセンシングシステムを以前に提案した。そこで得られたレシピをいったんコンピュータ内に記録すれば、そのレシピの匂いをブレンダで発生させることにより、匂いを再現できると期待される。今回、我々はリンゴ臭の記録・再生を行った。典型的なリンゴ臭、グリーンノートを強調したリンゴ臭、フルーティな果肉感の要素臭を削減したリンゴ臭のレシピを得ることに成功した。さらに、各々の定量結果を用いて匂いの再現し、レシピの匂いとの比較をパネラによって行った。 |
| 抄録(英) | An active gas/odor sensing method was previously proposed to measure the mixture composition of an aroma If the recipe obtained from the active gas/odor sensing system is stored in a computer. it is expected that the smell can be reproduced by the blender using that recipe. In the present study. we carried out recording and playback of the apple odor. It was found that the recipes of the typical apple flavor. the flavor with enhanced green note and the flavor without the component of the fruity sarcocarp sensation were successfully obtained. The aroma with obtained recipe was compared with the original smell by panelists. |
| キーワード(和) | 能動型匂いセンシング / アップルフレーバー / 匂いの記録 / QCMガスセンサ |
| キーワード(英) | An active gas / odor sensing / apple flavor / aroma recording / QCM gas sensor |
| 資料番号 | CPM2000-32 |
| 発行日 |
| 研究会情報 | |
| 研究会 | CPM |
|---|---|
| 開催期間 | 2000/6/16(から1日開催) |
| 開催地（和） | |
| 開催地（英） | |
| テーマ（和） | |
| テーマ（英） | |
| 委員長氏名（和） | |
| 委員長氏名（英） | |
| 副委員長氏名（和） | |
| 副委員長氏名（英） | |
| 幹事氏名（和） | |
| 幹事氏名（英） | |
| 幹事補佐氏名（和） | |
| 幹事補佐氏名（英） | |
| 講演論文情報詳細 | |
| 申込み研究会 | Component Parts and Materials (CPM) |
|---|---|
| 本文の言語 | JPN |
| タイトル（和） | CPM2000-32 能動型匂いセンシングシステムを用いた匂いの記録・再生に関する研究 |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Study of odor recorder using active odor sensing system |
| サブタイトル（和） | |
| キーワード(1)（和/英） | 能動型匂いセンシング / An active gas |
| キーワード(2)（和/英） | アップルフレーバー / odor sensing |
| キーワード(3)（和/英） | 匂いの記録 / apple flavor |
| キーワード(4)（和/英） | QCMガスセンサ / aroma recording |
| 第 1 著者 氏名（和/英） | 平松 初珠 / Hatsumi Hiramatsu |
| 第 1 著者 所属（和/英） | 東京工業大学理工学研究科電子物理工学専攻 Graduate School of Science and Engineering. Tokyo Institute of Technology |
| 第 2 著者 氏名（和/英） | 中平 吉彦 / Yoshihiko Nakahira |
| 第 2 著者 所属（和/英） | 東京工業大学理工学研究科電子物理工学専攻 Graduate School of Science and Engineering. Tokyo Institute of Technology |
| 第 3 著者 氏名（和/英） | 中本 高道 / Takamichi Nakamoto |
| 第 3 著者 所属（和/英） | 東京工業大学理工学研究科電子物理工学専攻 Graduate School of Science and Engineering. Tokyo Institute of Technology |
| 第 4 著者 氏名（和/英） | 森泉 豊栄 / Toyosaka Moriizumi |
| 第 4 著者 所属（和/英） | 東京工業大学理工学研究科電子物理工学専攻 Graduate School of Science and Engineering. Tokyo Institute of Technology |
| 発表年月日 | 2000/6/16 |
| 資料番号 | CPM2000-32 |
| 巻番号（vol） | vol.100 |
| 号番号（no） | 141 |
| ページ範囲 | pp.- |
| ページ数 | 6 |
| 発行日 | |