| 講演名 | 2000/1/29 界面電位制御電気化学インピーダンスによる味の分析 周 明鐘, 波田 浩行, 林 健司, 都甲 潔, |
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| 抄録(和) | 本報告は金属電極の界面電位を制御することで, 水溶液中での電極表面と化学物質との相互作用を変化させ, 化学物質を検出する方法について調べた結果と味の分析について検討している。化学物質の味が電極の極性に基づく相互作用により多くの部分が説明できること, 非常に高い感度で様々な化学物質が検出できることを見いだし, 人間の味覚と電極応答の対応を調べた。その結果, 本方式が味を検出するための有効なセンサのトランスデューサになることを確認した。 |
| 抄録(英) | In the present study, we discussed the method to detect chemical substances and an analysis of the taste by means of the change of interaction between electrode surface and chemical substances. Electrode surface is controlled by the interface potential of the metal electrode in the aqueous solution. As a result, it turned out that the taste of chemical substances can be explained from the interaction based on the electrode polarity and detected chemical substances with high sensitivity. The output of electrode response was comparable to that of a human sensation, and it was confirmed that this method can be useful transducers for a taste sensor. |
| キーワード(和) | 界面電位 / 電極の極性 / トランスデューサ |
| キーワード(英) | interface potential / electrode polarity / transducers |
| 資料番号 | MBE99-135 |
| 発行日 |
| 研究会情報 | |
| 研究会 | MBE |
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| 開催期間 | 2000/1/29(から1日開催) |
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| テーマ（和） | |
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| 委員長氏名（和） | |
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| 幹事氏名（和） | |
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| 幹事補佐氏名（和） | |
| 幹事補佐氏名（英） | |
| 講演論文情報詳細 | |
| 申込み研究会 | ME and Bio Cybernetics (MBE) |
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| 本文の言語 | JPN |
| タイトル（和） | 界面電位制御電気化学インピーダンスによる味の分析 |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Analysis of Taste by Electrochemical Method Using Controlled Interface Potential |
| サブタイトル（和） | |
| キーワード(1)（和/英） | 界面電位 / interface potential |
| キーワード(2)（和/英） | 電極の極性 / electrode polarity |
| キーワード(3)（和/英） | トランスデューサ / transducers |
| 第 1 著者 氏名（和/英） | 周 明鐘 / M.J. Ju |
| 第 1 著者 所属（和/英） | 九州大学大学院システム情報科学研究科 Graduate School of Information Science and Electrical Engineering Kyushu University |
| 第 2 著者 氏名（和/英） | 波田 浩行 / H. Hada |
| 第 2 著者 所属（和/英） | 九州大学大学院システム情報科学研究科 Graduate School of Information Science and Electrical Engineering Kyushu University |
| 第 3 著者 氏名（和/英） | 林 健司 / K. Hayashi |
| 第 3 著者 所属（和/英） | 九州大学大学院システム情報科学研究科 Graduate School of Information Science and Electrical Engineering Kyushu University |
| 第 4 著者 氏名（和/英） | 都甲 潔 / K. Toko |
| 第 4 著者 所属（和/英） | 九州大学大学院システム情報科学研究科 Graduate School of Information Science and Electrical Engineering Kyushu University |
| 発表年月日 | 2000/1/29 |
| 資料番号 | MBE99-135 |
| 巻番号（vol） | vol.99 |
| 号番号（no） | 601 |
| ページ範囲 | pp.- |
| ページ数 | 6 |
| 発行日 | |