| 講演名 | 2018-03-08 画像付き料理レシピからの味推定の改良 伊藤 耀一朗(名大), 道満 恵介(中京大), 川西 康友(名大), 平山 高嗣(名大), 井手 一郎(名大), 出口 大輔(名大), 村瀬 洋(名大), |
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| 抄録(和) | 料理レシピがもつ、料理の完成画像の画像特徴、食材一覧を基にした素材特徴、レシピテキスト上の調理手順中の動詞を基にした手順特徴から、その料理レシピの完成品に甘味、辛味、酸味、塩味、苦味の5つの味がそれぞれ含まれているかどうかを推定する。 |
| 抄録(英) | Based on the image features of the dish recipe possessed by the cooking recipe, the material characteristics based on the food ingredient list, and the procedural features based on the verbs in the cooking procedure on the recipe text,Estimate whether the finished product of the dish recipe contains five tastes of sweet, pungent, sour, salty and bitterness, respectively. |
| キーワード(和) | 料理レシピ / 食メディア / 味 / 調理手順 |
| キーワード(英) | cooking recipe / food media / taste / cooking procedure |
| 資料番号 | IMQ2017-35,IE2017-127,MVE2017-77 |
| 発行日 | 2018-03-01 (IMQ, IE, MVE) |
| 研究会情報 | |
| 研究会 | CQ / MVE / IE / IMQ |
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| 開催期間 | 2018/3/8(から2日開催) |
| 開催地（和） | 沖縄産業支援センター |
| 開催地（英） | Okinawa Industry Support Center |
| テーマ（和） | 五感メディア，食メディア，マルチメディア， メディアエクスペリエンス，映像符号化， イメージメディアの品質，ネットワークの品質および信頼性，一般（食メディア（CEA）研究会,魅力工学（AC）研究会協賛） |
| テーマ（英） | Five Senses Media, Cooking and Eating Activities Media, Multimedia, Media Experience, Video Encoding, Image Media Quality, Network Quality and Reliability, etc. (Co-sponsor: Technical Committee on Multimedia on Cooking and Eating Activities (CEA)) |
| 委員長氏名（和） | 林 孝典(広島工大) / 亀田 能成(筑波大) / 浜本 隆之(東京理科大) / 杉山 賢二(成蹊大) |
| 委員長氏名（英） | Takanori Hayashi(Hiroshima Inst. of Tech.) / Yoshinari Kameda(Univ. of Tsukuba) / Takayuki Hamamoto(Tokyo Univ. of Science) / Kenji Sugiyama(Seikei Univ.) |
| 副委員長氏名（和） | 下西 英之(NEC) / 岡本 淳(NTT) / 間瀬 健二(名大) / 児玉 和也(NII) / 木全 英明(NTT) / 中口 俊哉(千葉大) / 前田 充(キヤノン) |
| 副委員長氏名（英） | Hideyuki Shimonishi(NEC) / Jun Okamoto(NTT) / Kenji Mase(Nagoya Univ.) / Kazuya Kodama(NII) / Hideaki Kimata(NTT) / Toshiya Nakaguchi(Chiba Univ.) / Mitsuru Maeda(Canon) |
| 幹事氏名（和） | 池上 大介(NTT) / 久保 亮吾(慶大) / 飯山 将晃(京大) / 木村 篤信(NTT) / 内山 英昭(九大) / 高橋 桂太(名大) / 河村 圭(KDDI総合研究所) / 工藤 博章(名大) / 齊藤 新一郎(ソニー) |
| 幹事氏名（英） | Daisuke Ikegami(NTT) / Ryogo Kubo(Keio Univ.) / Masaaki Iiyama(Kyoto Univ.) / Atsunobu Kimura(NTT) / Hideaki Uchiyama(Kyushu Univ.) / Keita Takahashi(Nagoya Univ.) / Kei Kawamura(KDDI Research) / Hiroaki Kudo(Nagoya Univ.) / Shinichiro Saito(Sony) |
| 幹事補佐氏名（和） | 大田 健紘(日本工大) / 福元 徳広(KDDI総合研究所) / 山本 嶺(電通大) / 平山 高嗣(名大) / 青木 良輔(NTT) / 松尾 康孝(NHK) / 早瀬 和也(NTT) / 土田 勝(NTT) / 大橋 剛介(静岡大) |
| 幹事補佐氏名（英） | Kenko Ota(Nippon Inst. of Tech.) / Norihiro Fukumoto(KDDI Research Inc.) / Ryo Yamamoto(UEC) / Takatsugu Hirayama(Nagoya Univ.) / Ryosuke Aoki(NTT) / Yasutaka Matsuo(NHK) / Kazuya Hayase(NTT) / Masaru Tsuchida(NTT) / Gosuke Ohashi(Shizuoka Univ.) |
| 講演論文情報詳細 | |
| 申込み研究会 | Technical Committee on Communication Quality / Technical Committee on Media Experience and Virtual Environment / Technical Committee on Image Engineering / Technical Committee on Image Media Quality |
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| 本文の言語 | JPN |
| タイトル（和） | 画像付き料理レシピからの味推定の改良 |
| サブタイトル（和） | 調理手順の利用に関する検討 |
| タイトル（英） | Improvement of taste estimation from a cooking recipe with an image |
| サブタイトル（和） | A study on the utilization of the cooking procedure |
| キーワード(1)（和/英） | 料理レシピ / cooking recipe |
| キーワード(2)（和/英） | 食メディア / food media |
| キーワード(3)（和/英） | 味 / taste |
| キーワード(4)（和/英） | 調理手順 / cooking procedure |
| 第 1 著者 氏名（和/英） | 伊藤 耀一朗 / Yoichiro Ito |
| 第 1 著者 所属（和/英） | 名古屋大学(略称：名大) Nagoya University(略称：Nagoya Univ.) |
| 第 2 著者 氏名（和/英） | 道満 恵介 / Keisuke Doman |
| 第 2 著者 所属（和/英） | 中京大学(略称：中京大) Chukyo University(略称：Chukyo Univ.) |
| 第 3 著者 氏名（和/英） | 川西 康友 / Yasutomo Kawanishi |
| 第 3 著者 所属（和/英） | 名古屋大学(略称：名大) Nagoya University(略称：Nagoya Univ.) |
| 第 4 著者 氏名（和/英） | 平山 高嗣 / Takatsugu Hirayama |
| 第 4 著者 所属（和/英） | 名古屋大学(略称：名大) Nagoya University(略称：Nagoya Univ.) |
| 第 5 著者 氏名（和/英） | 井手 一郎 / Ichiro Ide |
| 第 5 著者 所属（和/英） | 名古屋大学(略称：名大) Nagoya University(略称：Nagoya Univ.) |
| 第 6 著者 氏名（和/英） | 出口 大輔 / Daisuke Deguchi |
| 第 6 著者 所属（和/英） | 名古屋大学(略称：名大) Nagoya University(略称：Nagoya Univ.) |
| 第 7 著者 氏名（和/英） | 村瀬 洋 / Hiroshi Murase |
| 第 7 著者 所属（和/英） | 名古屋大学(略称：名大) Nagoya University(略称：Nagoya Univ.) |
| 発表年月日 | 2018-03-08 |
| 資料番号 | IMQ2017-35,IE2017-127,MVE2017-77 |
| 巻番号（vol） | vol.117 |
| 号番号（no） | IMQ-483,IE-484,MVE-485 |
| ページ範囲 | pp.59-60(IMQ), pp.59-60(IE), pp.59-60(MVE), |
| ページ数 | 2 |
| 発行日 | 2018-03-01 (IMQ, IE, MVE) |