| 講演名 | 2022-12-08 視覚障害者の調理を支援するユニバーサルデザイン 菅野 優花(芝浦工大), 米村 俊一(芝浦工大), |
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| 抄録(和) | 視覚は人間の入力情報の8割を占めると言われている．調理プロセスにおいても我々は多くの視覚情報を使用している．しかし，視覚障害者はこの8割の情報なしで調理に関わるプロセスを遂行しているため，様々な危険やエラーが潜んでおり，円滑に調理を遂行することは容易なことではない． そこで我々は，視覚障害者が一連の調理プロセスを遂行していく場合，買い物の段階，調理器具を用いて調理を実施する段階，食材管理の段階，後片付けの段階，各プロセスを網羅的に支援するような調理支援システムの構築を目指している．本稿では調理支援システムの構築に向けた基礎的検討として，買い物の段階，調理器具を用いて調理を実施する段階，食材管理の段階，後片付けの段階の各段階において視覚障害者がどのような課題を抱えているのかインタビュー調査を実施した．調査の結果，視覚障害者が抱える課題はヘルパーの使い方や同居するパートナーの障害の有無など，生活環境によって課題の重要度が大きく異なることが判明したので報告する． |
| 抄録(英) | It is said that vision accounts for 80% of human input information. Even in the cooking process, we use a lot of visual information. However, blind people carry out the cooking process without 80% of human input information. Therefore, for blind people, there are various dangers and errors are hidden, and it is not easy to complete the cooking smoothly. When visually impaired carry out a series of cooking processes, we provide comprehensive support for each process, including the shopping stage, the cooking stage using cooking utensils, the ingredient management stage, and cleanup stage. We aim to build such a cooking support system. In this paper, as a basic study for the construction of cooking support system, we examined how visually impaired can interact with each stage of shopping, cooking with cooking utensils, managing ingredients, and cleaning up. We conducted an interview survey to find problems they have. As a result of the survey, we found that the importance of the problems that the visually impaired faces are greatly differed depending on the living environment, such as how to use a helper and whether or not the partner who lives with them has a disability. |
| キーワード(和) | 盲人 / 調理支援システム / 買い物 / 調理 / 食材の管理 |
| キーワード(英) | blind people / cooking support system / shopping / cooking / ingredient management |
| 資料番号 | WIT2022-10 |
| 発行日 | 2022-11-30 (WIT) |
| 研究会情報 | |
| 研究会 | WIT / HI-SIGACI |
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| 開催期間 | 2022/12/7(から2日開催) |
| 開催地（和） | 産総研臨海副都心センター（東京） |
| 開催地（英） | AIST Tokyo Waterfront (TBD) |
| テーマ（和） | 個々のニーズに立脚した高齢者・障害者支援技術および一般 |
| テーマ（英） | Well-being Information Technology |
| 委員長氏名（和） | 酒向 慎司(名工大) |
| 委員長氏名（英） | Shinji Sakou(Nagoya Inst. of Tech.) |
| 副委員長氏名（和） | 雨宮 智浩(東大) |
| 副委員長氏名（英） | Tomohiro Amemiya(Univ. of Tokyo) |
| 幹事氏名（和） | 半田 隆志(埼玉県産業技術総合センター) / 塩野目 剛亮(帝京大) / 宮城 愛美(筑波技術大) |
| 幹事氏名（英） | Takashi Handa(Saitama Industrial Tech. Center) / Takeaki Shionome(Teikyo Univ.) / Manabi Miyagi(Tsukuba Univ. of Tech.) |
| 幹事補佐氏名（和） | 細野 美奈子(産総研) / 菅野 亜紀(名大) / 小森 智康(NHK) |
| 幹事補佐氏名（英） | Minako Hosono(AIST) / Aki Sugano(Nagoya Univ.) / Tomoyasu Komori(NHK) |
| 講演論文情報詳細 | |
| 申込み研究会 | Technical Committee on Well-being Information Technology / * |
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| 本文の言語 | JPN |
| タイトル（和） | 視覚障害者の調理を支援するユニバーサルデザイン |
| サブタイトル（和） | 日常生活における調理プロセスと課題に関する調査 |
| タイトル（英） | Universal design to inclusive assist the visually impaired in the cooking process |
| サブタイトル（和） | Interviews with blind people about the cooking process and its challenges in everyday life |
| キーワード(1)（和/英） | 盲人 / blind people |
| キーワード(2)（和/英） | 調理支援システム / cooking support system |
| キーワード(3)（和/英） | 買い物 / shopping |
| キーワード(4)（和/英） | 調理 / cooking |
| キーワード(5)（和/英） | 食材の管理 / ingredient management |
| 第 1 著者 氏名（和/英） | 菅野 優花 / Yuka Kanno |
| 第 1 著者 所属（和/英） | 芝浦工業大学(略称：芝浦工大) Shibaura Institute of Technology(略称：SIT) |
| 第 2 著者 氏名（和/英） | 米村 俊一 / Shun-ichi Yonemura |
| 第 2 著者 所属（和/英） | 芝浦工業大学(略称：芝浦工大) Shibaura Institute of Technology(略称：SIT) |
| 発表年月日 | 2022-12-08 |
| 資料番号 | WIT2022-10 |
| 巻番号（vol） | vol.122 |
| 号番号（no） | WIT-295 |
| ページ範囲 | pp.35-40(WIT), |
| ページ数 | 6 |
| 発行日 | 2022-11-30 (WIT) |