| 講演名 | 2021-10-27 ワインのおいしさ評価に関する電気インピーダンス測定 武山 真弓(北見工大), 竹内 大翔(北見工大), 梶原 朋也(北見工大), 佐藤 勝(北見工大), |
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| 抄録(和) | ワインの味わいは非常に複雑であるため，その評価は難しく，ソムリエによる官能評価が行われているが，近年ワインを科学することが提案されてきている．本研究では，ワインのブドウの種類やおいしさを評価する方法として，電気インピーダンス法が適用可能であるかを検討した．その結果，電気インピーダンス法による評価が有用であることが示唆された． |
| 抄録(英) | The taste of wine is very complicated and difficult to evaluate, and the sensory evaluation is done by the sommelier, but in recent years it has been proposed for enology and viticulture of wine. In this study, we examined whether the electrical impedance method could be applied as a method for evaluating the taste of wine and/or the type of grapes. It was revealed that the evaluation by the electric impedance method is useful. |
| キーワード(和) | ワイン / 電気インピーダンス / LCRメータ / Cole-Coleプロット / リアルタイム計測 |
| キーワード(英) | wine / impedance analysis / LCR meter / Cole-Cole plot / real-time measurement |
| 資料番号 | CPM2021-35 |
| 発行日 | 2021-10-20 (CPM) |
| 研究会情報 | |
| 研究会 | CPM |
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| 開催期間 | 2021/10/27(から1日開催) |
| 開催地（和） | オンライン開催 |
| 開催地（英） | Online |
| テーマ（和） | 機能性材料(半導体、磁性体、誘電体、透明導電体・半導体、等)薄膜プロセス/材料/デバイス，一般 |
| テーマ（英） | Functional materials (semiconductors, magnetic materials, dielectrics, transparent conductors / semiconductors, etc.) thin film processes / materials / devices, etc. |
| 委員長氏名（和） | 中村 雄一(豊橋技科大) |
| 委員長氏名（英） | Yuichi Nakamura(Toyohashi Univ. of Tech.) |
| 副委員長氏名（和） | 中澤 日出樹(弘前大) |
| 副委員長氏名（英） | Hideki Nakazawa(Hirosaki Univ.) |
| 幹事氏名（和） | 寺迫 智昭(愛媛大) / 武山 真弓(北見工大) |
| 幹事氏名（英） | Tomoaki Terasako(Ehime Univ.) / Mayumi Takeyama(Kitami Inst. of Tech) |
| 幹事補佐氏名（和） | 木村 康男(東京工科大) / 廣瀬 文彦(山形大) / 番場 教子(信州大) |
| 幹事補佐氏名（英） | Yasuo Kimura(Tokyo Univ. of Tech.) / Fumihiko Hirose(Yamagata Univ.) / Noriko Bamba(Shinshu Univ.) |
| 講演論文情報詳細 | |
| 申込み研究会 | Technical Committee on Component Parts and Materials |
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| 本文の言語 | JPN |
| タイトル（和） | ワインのおいしさ評価に関する電気インピーダンス測定 |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Electrical impedance measurement for wine tasting evaluation |
| サブタイトル（和） | |
| キーワード(1)（和/英） | ワイン / wine |
| キーワード(2)（和/英） | 電気インピーダンス / impedance analysis |
| キーワード(3)（和/英） | LCRメータ / LCR meter |
| キーワード(4)（和/英） | Cole-Coleプロット / Cole-Cole plot |
| キーワード(5)（和/英） | リアルタイム計測 / real-time measurement |
| 第 1 著者 氏名（和/英） | 武山 真弓 / Mayumi B. Takeyama |
| 第 1 著者 所属（和/英） | 北見工業大学(略称：北見工大) Kitami Institute of Technology(略称：Kitami Inst. & Technol.) |
| 第 2 著者 氏名（和/英） | 竹内 大翔 / Hiroto Takeuchi |
| 第 2 著者 所属（和/英） | 北見工業大学(略称：北見工大) Kitami Institute of Technology(略称：Kitami Inst. & Technol.) |
| 第 3 著者 氏名（和/英） | 梶原 朋也 / Tomoya Kajiwara |
| 第 3 著者 所属（和/英） | 北見工業大学(略称：北見工大) Kitami Institute of Technology(略称：Kitami Inst. & Technol.) |
| 第 4 著者 氏名（和/英） | 佐藤 勝 / Masaru Sato |
| 第 4 著者 所属（和/英） | 北見工業大学(略称：北見工大) Kitami Institute of Technology(略称：Kitami Inst. & Technol.) |
| 発表年月日 | 2021-10-27 |
| 資料番号 | CPM2021-35 |
| 巻番号（vol） | vol.121 |
| 号番号（no） | CPM-220 |
| ページ範囲 | pp.59-60(CPM), |
| ページ数 | 2 |
| 発行日 | 2021-10-20 (CPM) |