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| 研究会 | 発表日時 | 開催地 | タイトル・著者 | 抄録 | 資料番号 | |
| HIP | 2020-09-15 11:20 |
ONLINE | オンライン開催 (Zoom) | 認知処理の違いが食品安全知識に与える影響の検討 ○田村昌彦（立命館大）・稲津康弘（農研機構）・野中朋美・松村耕平・サトウ タツヤ・永井聖剛（立命館大）・江渡浩一郎（産総研）・堀口逸子（東京理科大）・天野祥吾・松原和也・和田有史（立命館大）  HIP2020-31 |
本研究では，我々の認知処理の違いが食品安全に関わる知識の獲得に与える影響を検討した。近年，食品安全に関する意識は高まって... [more] | HIP2020-31 pp.40-44 |
| SSS | 2017-08-22 13:35 |
東京 | 機械振興会館 | 食品加工用機械を対象とした簡易リスクアセスメント手法の検討 ～ IMTOC表現による統計的手法を用いた後ろ向き推論の提案 ～ ○梅崎重夫・清水尚憲・濱島京子（労働安全衛生総研） SSS2017-14 |
機械に起因する労働災害を防止するには、機械の使用段階で作業のリスクアセスメントを実施する必要がある。しかし、危険性を十分... [more] | SSS2017-14 pp.5-8 |
| SSS | 2017-08-22 15:40 |
東京 | 機械振興会館 | 食品事故訴訟における認定過失と食品衛生管理システムHACCPとの照合の試み ○川瀬健太郎（日清オイリオグループ）・豊福 肇（山口大）・日佐和夫（阪府大）・岡本満喜子（長岡技科大） SSS2017-17 |
食品事故訴訟では食品事業者の過失が主な争点となりうるが、過失を食品安全科学の観点で整理し、事業者にとって安全上必要な取り... [more] | SSS2017-17 pp.15-18 |
| SSS | 2017-08-22 16:15 |
東京 | 機械振興会館 | 中小規模食品事業者へのHACCP導入を行う指導者の力量に関する考察 ○進藤博且・湯川剛一郎（東京海洋大） SSS2017-18 |
HACCPシステムによる食品の安全衛生管理が国際的標準となり，農林水産省，厚生労働省により支援策がとられてきたが，中小規... [more] | SSS2017-18 pp.19-22 |
| ED | 2017-08-09 13:30 |
東京 | 機械振興会館 | 高次ナノ構造体を用いた表面増強ラマン散乱による分子センシングシステム ○山口明啓・福岡隆夫・内海裕一（兵庫県立大） ED2017-27 |
ユビキタス分子センシング・ネットワークの形成は，医療や環境分析現場における分子レベルでの分析だけではなく，社会インフラと... [more] | ED2017-27 pp.1-4 |
| DE, CEA (共催) |
2016-12-01 14:25 |
東京 | 国立情報学研究所(NII) | バーコードとWebを利用した消費者参加型食品表示サービスに関する検討 ○高橋友和・内田幸夫（岐阜聖徳学園大） DE2016-27 |
バーコードとWebを利用した，消費者が主体となって食の安全と品質の向上を図るための食品表示に関するサービスを考案したので... [more] | DE2016-27 pp.33-37 |
| SSS | 2016-10-25 15:50 |
東京 | 機械振興会館 | 製品安全におけるリスクコミュニケーション ○池田隆壽（元日立） SSS2016-24 |
近年，製品安全・製造物責任の分野にリスクコミュニケーションという用語が紹介され，その解釈・実務について，設計・製造等の現... [more] | SSS2016-24 pp.17-20 |
| SSS | 2013-03-14 14:20 |
東京 | 明治大 | 乳・乳製品の微生物学的安全性確保のための法体系と微生物管理の実際 ○上門英明（明治） SSS2012-30 |
乳・乳製品は微生物が増殖しやすい食品であり，腐敗・変敗や食中毒を防止するために厳格な微生物管理が必要である．乳製品の微生... [more] | SSS2012-30 pp.9-12 |
| SSS | 2013-03-14 15:00 |
東京 | 明治大 | 食品の信頼・安心確保のための手法について ～ FCP(フードコミュニケーションプロジェクト)の活動成果から ～ ○湯川剛一郎（東京海洋大） SSS2012-31 |
食品業界において食品の安全と安心は一体的な課題として扱われることが多いが，厳密にはそれらの内容は異なり，それぞれに対応す... [more] | SSS2012-31 pp.13-16 |
| SSS | 2013-03-14 15:40 |
東京 | 明治大 | 規格に基づく衛生設計の普及に対する法令要求の影響 ○大村宏之（日本食品機械工業会）・福田隆文（長岡技術科大） SSS2012-32 |
JIS B 9650シリーズは，食品加工機械の衛生設計を含む要求事項を定める．このJISは，「機械類の安全性」に関するI... [more] | SSS2012-32 pp.17-20 |
| SANE, SAT (併催) |
2013-02-21 18:30 |
沖縄 | 沖縄県青年会館 | ［特別講演］ICTを活用した畜産分野における情報管理システムの開発 ～ 生産者支援と，食の安心安全を訴求するトレーサビリティシステム ～ ○平田哲兵・玉城史朗（琉球大） SAT2012-57 |
本稿では，ＩＣＴを活用した畜産分野における生産者支援とトレーサビリティーを実現するクラウドシステムの開発を目的に琉球大学... [more] | SAT2012-57 pp.59-66 |
| SSS | 2012-12-20 13:00 |
京都 | 京都高度技術研究所 | 食品機械の安全設計 ～ 新潟県プロジェクトで開発した高圧処理装置の安全性の検討経緯について ～ ○福田隆文（長岡技科大）・藤井淳平（NICO）・伊藤広貴（長岡技科大） SSS2012-22 |
食品に高圧を印加することで付加価値を高めることができるが，装置が大型で高価であった．そこで，10リットル 400MPa印... [more] | SSS2012-22 pp.1-4 |
| OFT, OCS (併催) |
2005-08-25 17:20 |
秋田 | 秋田大学 | 光ファイババイオセンサによる代謝酵素検出技術とその食品品質評価への応用 ○齋藤雄太（北海道工大）・山川 功・数坂昭夫（アドヴァンストテクノロジ）・青柳圭亮（北海道工大）・佐々木一正（北海道工大/アドヴァンストテクノロジ） |
環境からの汚染や医薬品，添加物としてさまざまな化学物質が食品に混入され，健康被害が憂慮されている．生体は，化学物質の侵入... [more] | OFT2005-25 pp.45-49 |
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