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| 研究会 | 発表日時 | 開催地 | タイトル・著者 | 抄録 | 資料番号 | |
| IMQ, MVE, IE (共催) CQ (併催) [詳細] |
2022-03-11 11:20 |
ONLINE | オンライン開催 (Zoom) | ［招待講演］味覚メディアが拓く未来 ○宮下芳明（明大）  IMQ2021-49 CQ2021-130 IE2021-111 MVE2021-78 |
マイクで音を録音してスピーカーで再生するように，カメラで映像を録画してテレビで表示するように，味を記録したり再生したりす... [more] | IMQ2021-49 CQ2021-130 IE2021-111 MVE2021-78 p.205(IMQ), p.166(CQ), p.205(IE), p.205(MVE) |
| HCS | 2022-01-29 15:00 |
ONLINE | オンライン開催 | 箸の味 ～ 箸の材質が食品の味わいに与える影響について ～ ○石川倭士・和田有史・廣政 樹（立命館大） HCS2021-51 |
本研究は箸の材質が食品の味わいに及ぼす影響を調べるため，異なる材質の箸を使用し食品を食べた際に，その食品の知覚評価また食... [more] | HCS2021-51 pp.49-54 |
| CPM | 2018-08-10 09:50 |
青森 | 弘前大学文京町地区キャンパス | アンケート分析によるエゾシカ肉の旨味評価と電気的測定評価との関連 ○武山真弓（北見工大）・横川慎二（電通大）・佐藤 勝・安井 崇（北見工大） CPM2018-15 |
エゾシカの頭数増加による農林業被害を減少させるために、エゾシカの利活用が積極的に検討されている。しかし、その需要は大きく... [more] | CPM2018-15 pp.33-38 |
| ITE-HI, ITE-CE (共催) HIP (連催) [詳細] |
2016-12-21 14:00 |
宮城 | 東北大学電気通信研究所 | レモン飲料の味知覚，嗜好性における，酸および糖の交互作用について ○丸山弘明（東北大/サッポロホールディングス）・荒木茂樹（サッポロホールディングス）・坂井信之（東北大） HIP2016-71 |
私たちは, 味覚の他, 様々な感覚を複合的に用いて食品の味を知覚している. レモンは爽やかな香りと強い酸味を風香味に持つ... [more] | HIP2016-71 pp.49-52 |
| IMQ, MVE, IE (共催) CQ (併催) [詳細] |
2015-03-04 14:25 |
東京 | 成蹊大学 ６号館６階 | 負電荷人工甘味料に応答する味覚センサに関する研究 ○岡崎広昂・安浦雅人・田原佑助・都甲 潔（九大） IMQ2014-59 IE2014-120 MVE2014-107 |
本研究では，負電荷人工甘味料に応答する味覚センサの開発を目的として，負電荷人工甘味料に対する味覚センサの応答と，甘味料の... [more] | IMQ2014-59 IE2014-120 MVE2014-107 pp.153-158 |
| MVE, IE, IMQ, CEA (共催) CQ (併催) [詳細] |
2014-03-06 13:35 |
大分 | 別府国際コンベンションセンタ | 料理レシピに対するコメントを教師信号とした学習による料理レシピの味推定に向けた検討 ○松長大樹（名大）・道満恵介（中京大）・井手一郎・出口大輔・村瀬 洋（名大） IMQ2013-37 IE2013-146 MVE2013-75 |
近年, 楽天レシピのような投稿型料理レシピポータルサイトが普及し, Web 上には大量の料理レシピが存在 する. 膨大... [more] |
IMQ2013-37 IE2013-146 MVE2013-75 pp.71-72 |
| MVE, IE, IMQ, CEA (共催) CQ (併催) [詳細] |
2014-03-06 15:20 |
大分 | 別府国際コンベンションセンタ | ［招待講演］味と匂いを測る感性バイオセンサ開発の現状と将来 ○都甲 潔（九大） IMQ2013-45 CQ2013-95 IE2013-154 MVE2013-83 |
味を測るセンサである味覚センサと匂いを測るセンサである匂いセンサを合わせて感性バイオセンサと呼ぶ．味覚センサの受容部は脂... [more] | IMQ2013-45 CQ2013-95 IE2013-154 MVE2013-83 pp.109-112(IMQ), pp.45-48(CQ), pp.109-112(IE), pp.109-112(MVE) |
| MBE | 2014-01-24 16:00 |
佐賀 | 佐賀大学 | 味・匂い・視覚のセンサ情報を用いたトマトのおいしさ評価 ○田原祐助・志堂寺和則・林 健司・都甲 潔（九大） MBE2013-102 |
人間が感じる「食のおいしさ」は総合感性情報であり，味覚のみならず，嗅覚，視覚， 触覚，聴覚の寄与により表現される．我々は... [more] | MBE2013-102 pp.45-48 |
| MBE, NC (併催) |
2010-11-18 10:15 |
宮城 | 東北大学 | 種々の旨味溶液に対する混合脂質膜の電気・光学的応答パターン ○川幡真史・三澤顕次・山下政司・清水久恵（北海道工大） MBE2010-38 |
本研究は、旨味成分を含む種々の食品について、味のセンシング手法に関する検討を行ったものである。筆者らの従来の研究では、混... [more] | MBE2010-38 pp.15-19 |
| OME | 2010-10-22 16:05 |
東京 | NTT武蔵野研究開発センター | 同一基板上マルチチャネル型味覚センサチップの開発 ○田原祐助・池田晃裕・羽原正秋・都甲 潔（九大） OME2010-53 |
本研究は，同一基板上に複数の脂質膜チャネルを有する味覚センサチップの開発を目的としている．味覚センサに用いられる脂質膜は... [more] | OME2010-53 pp.37-40 |
| HIP, ITE-HI, ITE-CE (連催) ※学会内は併催 |
2010-10-14 13:10 |
宮城 | 東北大学電気通信研究所 | ［招待講演］味は舌で感じているのだろうか？ ～ マルチモーダル知覚としての「味」と「おいしさ」 ～ ○坂井信之（神戸松蔭女子学院大） HIP2010-46 |
我々は食物を摂取したときに感じる感覚を味覚と表現するが、これは専門的な用語（ヒトの感覚器官からみた感覚）の味覚とは異なる... [more] | HIP2010-46 pp.1-4 |
| NC, MBE (併催) |
2008-03-13 10:40 |
東京 | 玉川大学 | 基本味溶液に対するオレイン酸電着水晶振動子の発振周波数特性に関する基礎的検討 ○向 恵一・三澤顕次・北間正崇・山下政司・有澤準二（北海道工大） MBE2007-109 |
本報では，水晶振動子微小秤量（Quartz crystal microbalance：QCM）センサを用いた味物質の計測... [more] | MBE2007-109 pp.17-20 |
| MBE | 2008-01-25 10:40 |
福岡 | 九州大学 | 荷電高分子による脂質高分子膜の表面機能に関する研究 ○中野景介・羽原正秋・都甲 潔（九大） MBE2007-81 |
本研究は，荷電高分子による，マルチチャネル膜電位計測型味覚センサの測定部である脂質高分子膜の機能向上を目的としている．脂... [more] | MBE2007-81 pp.9-12 |
| ED, OME (共催) |
2007-09-21 15:50 |
福岡 | 九州工業大学 飯塚キャンパス | 食品成分によるピクリン酸苦味抑制の味センサ評価 ○飯山 悟・江崎 秀（近畿大）・都甲 潔（九大） ED2007-154 OME2007-41 |
これまで苦味抑制に関する研究のほとんどはプラス電荷をもつキニーネに対するものであった。ここでは主としてマイナス電荷をもつ... [more] | ED2007-154 OME2007-41 pp.53-57 |
| MBE | 2006-01-28 11:15 |
熊本 | 熊本大学黒髪南キャンパス | Bi薄膜を用いたASV法による唾液中の微量金属測定法の検討 ○阿部 浩・岩倉宗弘・林 健司・都甲 潔（九大） |
本研究は，電気化学的測定法の中で最も高感度な測定法の一つである示差パルス型ストリッピングボルタンメトリ法を用いて人体中の... [more] | MBE2005-122 pp.13-16 |
| MVE, IE (共催) |
2005-06-30 17:00 |
岩手 | 岩手大学 | ［招待講演］食感呈示装置における感覚統合 （口頭発表） ○森谷哲朗・矢野博明・岩田洋夫（筑波大） |
この論文は、食感シミュレータを使用することによる感覚の統合について説明しています。食感シミュレータはユーザが食物を噛むと... [more] | |
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