| 電子情報通信学会 研究会発表申込システム 講演論文 詳細 |
技報閲覧サービス [ログイン] 技報アーカイブ |
| トップに戻る | 前のページに戻る | [Japanese] / [English] |
| 講演抄録／キーワード | ||
| 講演名 | 2020-03-05 10:20 日本酒評価データを用いた異なるユーザ特性に基づく嗜好分析 ○橋本侑季・山﨑達也（新潟大）  CQ2019-138 |
|
| 抄録 | （和） | 日本酒の品質評価を目的とした全国新酒鑑評会が毎年開催されている．しかしながら，専門家の考える品質と消費者の考える品質が必ずしも一致しないことが問題となっている．そこで，両者が感じる品質の違いを定量化するため，味覚に関する評価を定量データとして収集するアプリケーションを開発した．本報告では，開発したアプリケーションを用いて収集した，5銘柄の日本酒に対する専門家と学生の評価データから，味覚の違いを比較した結果を報告する． |
| （英） | Every year, a contest to evaluate the quality of Sake is held, which is called Zenkoku Shinshu Kanpyokai. Sake experts participating in the contest aim to improve quality of Sake and brewing technologies. On the other hand, ordinal consumer evaluation seems to be different from that of experts. Consumers usually evaluate Sake to choose suitable ones to their own preference and situation. These gaps between expert and consumer evaluation should be buried, because Sake bridges expertized brewers and ordinal consumers. Therefore, we have developed an application to collect quantitative evaluation data for taste of Sake. Then, a Sake tasting experiment with five brands is conducted with the developed application. As the results, taste evaluation difference between an expert and students (ordinal consumers) is analyzed based on the experimental data. | |
| キーワード | （和） | きき酒 / 客観的評価 / ユーザ特性 / 嗜好分析 / 主成分分析 / / / |
| （英） | Sake Tasting / Objective Evaluation / User Property / Preference Analysis / Principal Component Analysis / / / | |
| 文献情報 | 信学技報, vol. 119, no. 455, CQ2019-138, pp. 21-24, 2020年3月. | |
| 資料番号 | CQ2019-138 | |
| 発行日 | 2020-02-27 (CQ) | |
| ISSN | Online edition: ISSN 2432-6380 | |
| 著作権に ついて |
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します．(許諾番号：10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034) | |
| PDFダウンロード | CQ2019-138 |
|
| 研究会情報 | |
| 研究会 | IE IMQ MVE CQ |
| 開催期間 | 2020-03-05 - 2020-03-06 |
| 開催地（和） | 九州工業大学 戸畑キャンパス |
| 開催地（英） | Kyushu Institute of Technology |
| テーマ（和） | 五感メディア，マルチメディア，メディアエクスペリエンス， 映像符号化，イメージメディアの品質，ネットワークの品質 および信頼性，一般 （魅力工学（AC）研究会協賛） |
| テーマ（英） | |
| 講演論文情報の詳細 | |
| 申込み研究会 | CQ |
| 会議コード | 2020-03-IE-IMQ-MVE-CQ |
| 本文の言語 | 日本語 |
| タイトル（和） | 日本酒評価データを用いた異なるユーザ特性に基づく嗜好分析 |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Preference Analysis for Japanese Sake Evaluation Data Base on Different User Properties |
| サブタイトル（英） | |
| キーワード(1)（和/英） | きき酒 / Sake Tasting |
| キーワード(2)（和/英） | 客観的評価 / Objective Evaluation |
| キーワード(3)（和/英） | ユーザ特性 / User Property |
| キーワード(4)（和/英） | 嗜好分析 / Preference Analysis |
| キーワード(5)（和/英） | 主成分分析 / Principal Component Analysis |
| キーワード(6)（和/英） | / |
| キーワード(7)（和/英） | / |
| キーワード(8)（和/英） | / |
| 第1著者 氏名（和/英/ヨミ） | 橋本 侑季 / Yuki Hashimoto / ハシモト ユキ |
| 第1著者 所属（和/英） | 新潟大学 (略称： 新潟大) Niigata University (略称： Niigata Univ.) |
| 第2著者 氏名（和/英/ヨミ） | 山﨑 達也 / Tatsuya Yamazaki / ヤマザキ タツヤ |
| 第2著者 所属（和/英） | 新潟大学 (略称： 新潟大) Niigata University (略称： Niigata Univ.) |
| 第3著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第3著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 第4著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第4著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 第5著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第5著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 第6著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第6著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 第7著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第7著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 第8著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第8著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 第9著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第9著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 第10著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第10著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 第11著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第11著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 第12著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第12著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 第13著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第13著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 第14著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第14著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 第15著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第15著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 第16著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第16著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 第17著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第17著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 第18著者 氏名（和/英/ヨミ） | / / |
| 第18著者 所属（和/英） | (略称： ) (略称： ) |
| 講演者 | 第1著者 |
| 発表日時 | 2020-03-05 10:20:00 |
| 発表時間 | 20分 |
| 申込先研究会 | CQ |
| 資料番号 | CQ2019-138 |
| 巻番号（vol） | vol.119 |
| 号番号（no） | no.455 |
| ページ範囲 | pp.21-24 |
| ページ数 | 4 |
| 発行日 | 2020-02-27 (CQ) |
[研究会発表申込システムのトップページに戻る]