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講演抄録/キーワード
講演名 2017-07-21 13:30
オホーツク地域の食肉に関する電気的特性評価
山下貴央武山真弓佐藤 勝北見工大CPM2017-21 エレソ技報アーカイブへのリンク:CPM2017-21
抄録 (和) エゾシカの頭数増加による農林業被害を減少させるために、エゾシカの利活用が積極的に検討されている。しかし、その需要は大きく伸びておらず、新たな対策が必須と考えられている。我々は電子材料学的見地から、エゾシカ肉の生体電気インピーダンス(BIA)測定を行うことで、肉の鮮度、熟成度の評価を試みた。その結果、BIA法は肉の鮮度及び保存状態の推定に有効であることが明らかになった。 
(英) In order to reduce the damage of agriculture and forestry industry due to the increase in the number of Ezoshika, the utilization of Ezoshika is actively being studied. However, its demand will not increase significantly, and new measures are considered essential. In this study, we examine the properties of Ezoshika meat by bioelectrical impedance analysis (BIA) using LCR meter to estimate the freshness and preservation state of the meat. As a result, it becomes clear that BIA method is useful for the estimation of the freshness and preservation state of the meat. Particularly, it is suitable for evaluating the optimization of the ageing of raw meat and refrigerated storage times.
キーワード (和) 生体電気インピーダンス測定 / エゾシカ肉 / 牛肉 / LCRメータ / 熟成 / / /  
(英) bioelectrical impedance analysis / Ezoshika meat / beef meat / LCR meter / ageing / / /  
文献情報 信学技報, vol. 117, no. 148, CPM2017-21, pp. 1-4, 2017年7月.
資料番号 CPM2017-21 
発行日 2017-07-14 (CPM) 
ISSN Print edition: ISSN 0913-5685    Online edition: ISSN 2432-6380
著作権に
ついて
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します.(許諾番号:10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034)
PDFダウンロード CPM2017-21 エレソ技報アーカイブへのリンク:CPM2017-21

研究会情報
研究会 CPM  
開催期間 2017-07-21 - 2017-07-22 
開催地(和) 北見工業大学第一総合研究棟2F多目的講義室 
開催地(英)  
テーマ(和) 電子部品・材料、一般 
テーマ(英)  
講演論文情報の詳細
申込み研究会 CPM 
会議コード 2017-07-CPM 
本文の言語 日本語 
タイトル(和) オホーツク地域の食肉に関する電気的特性評価 
サブタイトル(和)  
タイトル(英) Electrical characteristic of meat in Okhotsk area 
サブタイトル(英)  
キーワード(1)(和/英) 生体電気インピーダンス測定 / bioelectrical impedance analysis  
キーワード(2)(和/英) エゾシカ肉 / Ezoshika meat  
キーワード(3)(和/英) 牛肉 / beef meat  
キーワード(4)(和/英) LCRメータ / LCR meter  
キーワード(5)(和/英) 熟成 / ageing  
キーワード(6)(和/英) /  
キーワード(7)(和/英) /  
キーワード(8)(和/英) /  
第1著者 氏名(和/英/ヨミ) 山下 貴央 / Takahisa Yamashita / ヤマシタ タカヒサ
第1著者 所属(和/英) 北見工業大学 (略称: 北見工大)
Kitami Institute of Technology (略称: Kitami Inst. of Tech.)
第2著者 氏名(和/英/ヨミ) 武山 真弓 / Mayumi B. Takeyama / タケヤマ マユミ
第2著者 所属(和/英) 北見工業大学 (略称: 北見工大)
Kitami Institute of Technology (略称: Kitami Inst. of Tech.)
第3著者 氏名(和/英/ヨミ) 佐藤 勝 / Masaru Sato / サトウ マサル
第3著者 所属(和/英) 北見工業大学 (略称: 北見工大)
Kitami Institute of Technology (略称: Kitami Inst. of Tech.)
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講演者 第1著者 
発表日時 2017-07-21 13:30:00 
発表時間 18分 
申込先研究会 CPM 
資料番号 CPM2017-21 
巻番号(vol) vol.117 
号番号(no) no.148 
ページ範囲 pp.1-4 
ページ数
発行日 2017-07-14 (CPM) 


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