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講演抄録/キーワード
講演名 2014-01-24 16:00
味・匂い・視覚のセンサ情報を用いたトマトのおいしさ評価
田原祐助志堂寺和則林 健司都甲 潔九大MBE2013-102
抄録 (和) 人間が感じる「食のおいしさ」は総合感性情報であり,味覚のみならず,嗅覚,視覚, 触覚,聴覚の寄与により表現される.我々は五感の各感覚に準ずるセンサを用いることで,「食のおいしさ」を表現するセンサシステムの構築を最終目的としている.その第一ステップとして,味覚,嗅覚,視覚情報として,味覚センサ,GC-MS,測色からトマトのおいしさ評価に関する基礎的検討を行った. 
(英) Not only the five senses of taste, smell, sight, hearing and touch but also our physical and psychological conditions influence our judgment of the deliciousness of foods. Our research goal has been to develop a sensing system to express the deliciousness of foods by the fusion of sensors based on five senses of human. As the first step in this direction, we considered ways and means to the evaluations of deliciousness of tomato samples using the taste sensor, GC-MS and color measurements as taste, odor and visual information.
キーワード (和) / 匂い / 視覚 / 味覚センサ / おいしさ / / /  
(英) Taste / Odor / Visual / Taste sensor / Deliciousness / / /  
文献情報 信学技報, vol. 113, no. 409, MBE2013-102, pp. 45-48, 2014年1月.
資料番号 MBE2013-102 
発行日 2014-01-17 (MBE) 
ISSN Print edition: ISSN 0913-5685  Online edition: ISSN 2432-6380
著作権に
ついて
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します.(許諾番号:10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034)
PDFダウンロード MBE2013-102

研究会情報
研究会 MBE  
開催期間 2014-01-24 - 2014-01-25 
開催地(和) 佐賀大学 
開催地(英) Saga University 
テーマ(和) ME、一般 
テーマ(英)  
講演論文情報の詳細
申込み研究会 MBE 
会議コード 2014-01-MBE 
本文の言語 日本語 
タイトル(和) 味・匂い・視覚のセンサ情報を用いたトマトのおいしさ評価 
サブタイトル(和)  
タイトル(英) Evaluation of deliciousness of tomato using taste, odor and visual information 
サブタイトル(英)  
キーワード(1)(和/英) / Taste  
キーワード(2)(和/英) 匂い / Odor  
キーワード(3)(和/英) 視覚 / Visual  
キーワード(4)(和/英) 味覚センサ / Taste sensor  
キーワード(5)(和/英) おいしさ / Deliciousness  
キーワード(6)(和/英) /  
キーワード(7)(和/英) /  
キーワード(8)(和/英) /  
第1著者 氏名(和/英/ヨミ) 田原 祐助 / Yusuke Tahara / タハラ ユウスケ
第1著者 所属(和/英) 九州大学 (略称: 九大)
Kyushu University (略称: Kyushu Univ.)
第2著者 氏名(和/英/ヨミ) 志堂寺 和則 / Kazunori Shidoji / シドウジ カズノリ
第2著者 所属(和/英) 九州大学 (略称: 九大)
Kyushu University (略称: Kyushu Univ.)
第3著者 氏名(和/英/ヨミ) 林 健司 / Kenshi Hayashi / ハヤシ ケンシ
第3著者 所属(和/英) 九州大学 (略称: 九大)
Kyushu University (略称: Kyushu Univ.)
第4著者 氏名(和/英/ヨミ) 都甲 潔 / Kiyoshi Toko / トコウ キヨシ
第4著者 所属(和/英) 九州大学 (略称: 九大)
Kyushu University (略称: Kyushu Univ.)
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講演者
発表日時 2014-01-24 16:00:00 
発表時間 25 
申込先研究会 MBE 
資料番号 IEICE-MBE2013-102 
巻番号(vol) IEICE-113 
号番号(no) no.409 
ページ範囲 pp.45-48 
ページ数 IEICE-4 
発行日 IEICE-MBE-2014-01-17 


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