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講演抄録/キーワード
講演名 2012-06-05 13:50
料理レシピにおける調理動作の道具別難易度付与の一検討
野田 真宮森 恒京都産大DE2012-3
抄録 (和) 近年では日々の食事においてレシピを考える際,Web 上のレシピ検索サイトが広く用いられている.それ らのサイトにおける検索では,指定した料理名やキーワード,調理時間,カロリーなどの条件から,レシピを大量に 取得することができるが,各レシピは,ユーザの調理熟練度や利用可能な調理環境とは関連付けられておらず,これ ら技能や環境を考慮したレシピを,効率よく取得することは困難である.そこで本稿では,熟練度や環境を考慮した レシピ検索を行なう為に,料理レシピにおける調理動作の難易度を道具別に付与する方法について検討する.具体的 には,各調理動作について共起する道具を抽出し,その種類や傾向を観察することで,道具による調理動作の難易度 のあり方について分析する.得られた結果をもとに,難易度を自動付与するアルゴリズムについても検討する.この ような難易度は,簡単に調理可能な料理レシピを検索する際の一要素として役立つことが期待される. 
(英) Many search systems on the Web have recently been in widespread use when deciding what to cook for everyday meals. However, it is difficult for the systems to obtain recipes satisfying users’ cooking skills and kitchen environments, because they do not consider these factors when selecting desirable recipes. In this paper, a method is studied for annotating cooking actions depending on utensils in recipes, to develop a search system considering users’ skills and kitchen environments. Specifically, utensils co-occurring with cooking actions are extracted, and analyzed in terms of types and trends to discuss how these difficulty levels should be handled.
キーワード (和) 料理レシピ / 調理動作 / 難易度付与 / 調理環境 / / / /  
(英) Cooking recipe / Cooking Actions / Annotating difficulty Levels / Cooking environment / / / /  
文献情報 信学技報, vol. 112, no. 75, DE2012-3, pp. 13-18, 2012年6月.
資料番号 DE2012-3 
発行日 2012-05-29 (DE) 
ISSN Print edition: ISSN 0913-5685    Online edition: ISSN 2432-6380
著作権に
ついて
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します.(許諾番号:10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034)
PDFダウンロード DE2012-3

研究会情報
研究会 DE  
開催期間 2012-06-05 - 2012-06-06 
開催地(和) 国立情報学研究所12階1208.1210号室 
開催地(英) NII、12F Room1208, 1210 
テーマ(和) データ工学と食メディア 
テーマ(英) Data Engineering and Food Media 
講演論文情報の詳細
申込み研究会 DE 
会議コード 2012-06-DE 
本文の言語 日本語 
タイトル(和) 料理レシピにおける調理動作の道具別難易度付与の一検討 
サブタイトル(和)  
タイトル(英) A Study of Annotating Difficulty Levels of Cooking Actions in Recipes based on Cooking Utensils 
サブタイトル(英)  
キーワード(1)(和/英) 料理レシピ / Cooking recipe  
キーワード(2)(和/英) 調理動作 / Cooking Actions  
キーワード(3)(和/英) 難易度付与 / Annotating difficulty Levels  
キーワード(4)(和/英) 調理環境 / Cooking environment  
キーワード(5)(和/英) /  
キーワード(6)(和/英) /  
キーワード(7)(和/英) /  
キーワード(8)(和/英) /  
第1著者 氏名(和/英/ヨミ) 野田 真 / Makoto Noda /
第1著者 所属(和/英) 京都産業大学 (略称: 京都産大)
Kyoto Sangyo university (略称: Kyoto Sangyo Univ.)
第2著者 氏名(和/英/ヨミ) 宮森 恒 / Hisashi Miyamori /
第2著者 所属(和/英) 京都産業大学 (略称: 京都産大)
Kyoto Sangyo university (略称: Kyoto Sangyo Univ.)
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講演者 第1著者 
発表日時 2012-06-05 13:50:00 
発表時間 25分 
申込先研究会 DE 
資料番号 DE2012-3 
巻番号(vol) vol.112 
号番号(no) no.75 
ページ範囲 pp.13-18 
ページ数
発行日 2012-05-29 (DE) 


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