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| 講演名 | 2008-12-18 22:35 聴覚情報が食品認識に与える影響 ○増田真実・山口泰優・荒井 観・岡嶋克典（横浜国大）  HIP2008-146 |
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| 抄録 | （和） | 本研究では、食品咀嚼中に呈示される聴覚情報が、咀嚼食品の認識に与える影響を実験で検討した。これまでにも、食品咀嚼中に実際の咀嚼音を加工して呈示すると、食感が変化することを示唆した研究はあるが、実際の咀嚼音とは全く異なる音を聞かせた場合に生じる効果については明らかとされていない。そこで本研究では、２種類の食品を咀嚼させ、咀嚼した食品を回答させる実験を、実験１では食品咀嚼中にホワイトノイズを聞かせ、実験２では咀嚼タイミングに合わせて口中とは別の食品の咀嚼音を聞かせて行うことで、聴覚情報が食感に与える影響を調べた。その結果、食感認識に音刺激が影響することが示唆された。 |
| （英） | In the present study, we investigated the effect of auditory information during mastication on food recognition. In a past study, an effect of modified auditory information of food was suggested. However, whether extraneous sounds effect texture has be not clear. Therefore, a white-noise was presented during chewing in Experiment 1, and a mastication sound of food that is different from one in his mouth during chewing in Experiment 2. Results show that there were significant differences between two kinds of sound conditions in each experiment. | |
| キーワード | （和） | 聴覚 / 食感 / 咀嚼 / / / / / |
| （英） | Auditory / Texture / Mastication / / / / / | |
| 文献情報 | 信学技報, vol. 108, no. 356, HIP2008-146, pp. 123-126, 2008年12月. | |
| 資料番号 | HIP2008-146 | |
| 発行日 | 2008-12-11 (HIP) | |
| ISSN | Print edition: ISSN 0913-5685 Online edition: ISSN 2432-6380 | |
| 著作権に ついて |
技術研究報告に掲載された論文の著作権は電子情報通信学会に帰属します．(許諾番号：10GA0019/12GB0052/13GB0056/17GB0034/18GB0034) | |
| PDFダウンロード | HIP2008-146 |
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| 研究会情報 | |
| 研究会 | HIP |
| 開催期間 | 2008-12-18 - 2008-12-19 |
| 開催地（和） | 東北大学電気通信研究所 |
| 開催地（英） | RIEC |
| テーマ（和） | マルチモーダル・感性情報処理の基礎と応用，一般 |
| テーマ（英） | |
| 講演論文情報の詳細 | |
| 申込み研究会 | HIP |
| 会議コード | 2008-12-HIP |
| 本文の言語 | 日本語 |
| タイトル（和） | 聴覚情報が食品認識に与える影響 |
| サブタイトル（和） | |
| タイトル（英） | Effect of Auditory Information on Food Recognition |
| サブタイトル（英） | |
| キーワード(1)（和/英） | 聴覚 / Auditory |
| キーワード(2)（和/英） | 食感 / Texture |
| キーワード(3)（和/英） | 咀嚼 / Mastication |
| キーワード(4)（和/英） | / |
| キーワード(5)（和/英） | / |
| キーワード(6)（和/英） | / |
| キーワード(7)（和/英） | / |
| キーワード(8)（和/英） | / |
| 第1著者 氏名（和/英/ヨミ） | 増田 真実 / Mami Masuda / マスダ マミ |
| 第1著者 所属（和/英） | 横浜国立大学 (略称： 横浜国大) Yokohama National University (略称： Yokohama National Univ.) |
| 第2著者 氏名（和/英/ヨミ） | 山口 泰優 / Yasumasa Yamaguchi / ヤマグチ ヤスマサ |
| 第2著者 所属（和/英） | 横浜国立大学 (略称： 横浜国大) Yokohama National University (略称： Yokohama National Univ.) |
| 第3著者 氏名（和/英/ヨミ） | 荒井 観 / Kan Arai / アライ カン |
| 第3著者 所属（和/英） | 横浜国立大学 (略称： 横浜国大) Yokohama National University (略称： Yokohama National Univ.) |
| 第4著者 氏名（和/英/ヨミ） | 岡嶋 克典 / Katsunori Okajima / オカジマ カツノリ |
| 第4著者 所属（和/英） | 横浜国立大学 (略称： 横浜国大) Yokohama National University (略称： Yokohama National Univ.) |
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| 講演者 | 第1著者 |
| 発表日時 | 2008-12-18 22:35:00 |
| 発表時間 | 25分 |
| 申込先研究会 | HIP |
| 資料番号 | HIP2008-146 |
| 巻番号（vol） | vol.108 |
| 号番号（no） | no.356 |
| ページ範囲 | pp.123-126 |
| ページ数 | 4 |
| 発行日 | 2008-12-11 (HIP) |
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