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すべての研究会開催スケジュール (検索条件: すべての年度)
| 研究会 | 発表日時 | 開催地 | タイトル・著者 | 抄録 | 資料番号 | |
| IE, MVE, IMQ (共催) CQ (併催) [詳細] |
2024-03-14 10:10 |
沖縄 | 沖縄産業支援センター （ハイブリッド開催，主：現地開催，副：オンライン開催） |
喉での味覚の空間分布を制御するための経皮電気刺激手法の検討 ○中山息吹・奥 寛雅・青山一真（群馬大）  IMQ2023-45 IE2023-100 MVE2023-74 |
本研究では，経皮電気刺激手法の1つである味覚電気刺激を用いて，喉での味覚を空間的に制御する手法を検討するために，有限要素... [more] | IMQ2023-45 IE2023-100 MVE2023-74 pp.177-181 |
| IMQ, MVE, IE (共催) CQ (併催) [詳細] |
2022-03-11 11:20 |
ONLINE | オンライン開催 (Zoom) | ［招待講演］味覚メディアが拓く未来 ○宮下芳明（明大） IMQ2021-49 CQ2021-130 IE2021-111 MVE2021-78 |
マイクで音を録音してスピーカーで再生するように，カメラで映像を録画してテレビで表示するように，味を記録したり再生したりす... [more] | IMQ2021-49 CQ2021-130 IE2021-111 MVE2021-78 p.205(IMQ), p.166(CQ), p.205(IE), p.205(MVE) |
| IMQ, MVE, IE (共催) CQ (併催) [詳細] |
2022-03-11 10:20 |
ONLINE | オンライン開催 (Zoom) | 舌部への陽極電気刺激による辛味増強効果の評価 ○大野雅貴・鳴海拓志・峯 大典・松本啓吾・雨宮智浩・葛岡英明・青山一真（東大） IMQ2021-57 IE2021-119 MVE2021-86 |
バーチャルな辛味の増強手法には，食事の満足感向上や辛味の過剰摂取による健康被害抑制が期待できる．日常的な飲食の場面に応用... [more] | IMQ2021-57 IE2021-119 MVE2021-86 pp.245-249 |
| CPM | 2020-10-29 13:20 |
ONLINE | オンライン開催 | 美味しいエゾシカ肉を得るための熟成方法の検討 ○梅村壮一朗・佐藤 勝（北見工大）・武山真弓（北見工大/WOW） CPM2020-12 |
野生鳥獣による農林業被害への対策として，北海道ではエゾシカの駆除が行われているもののその後の処理が課題となっており，処理... [more] | CPM2020-12 pp.4-6 |
| CPM | 2018-08-10 09:50 |
青森 | 弘前大学文京町地区キャンパス | アンケート分析によるエゾシカ肉の旨味評価と電気的測定評価との関連 ○武山真弓（北見工大）・横川慎二（電通大）・佐藤 勝・安井 崇（北見工大） CPM2018-15 |
エゾシカの頭数増加による農林業被害を減少させるために、エゾシカの利活用が積極的に検討されている。しかし、その需要は大きく... [more] | CPM2018-15 pp.33-38 |
| IE, MVE (共催) |
2012-03-12 14:00 |
富山 | 富山大学 | 電気味覚の応用による食メディア開発 ○中村裕美（明大）・宮下芳明（明大/JST） IE2011-141 MVE2011-103 |
本稿は電気味覚による味質変化の食メディアへの応用について横断的に提案および考察を行ったものである．これまで電気味覚は直接... [more] | IE2011-141 MVE2011-103 pp.49-54 |
| MBE, NC (併催) |
2010-11-18 10:15 |
宮城 | 東北大学 | 種々の旨味溶液に対する混合脂質膜の電気・光学的応答パターン ○川幡真史・三澤顕次・山下政司・清水久恵（北海道工大） MBE2010-38 |
本研究は、旨味成分を含む種々の食品について、味のセンシング手法に関する検討を行ったものである。筆者らの従来の研究では、混... [more] | MBE2010-38 pp.15-19 |
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