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講演抄録/キーワード
講演名 2016-01-23 13:30
消費者の認知特性と食品機能性成分情報を理解する傾向との関係
井上紗奈農研機構)・本田秀仁東大)・森 数馬阪大)・山本(前田) 万里農研機構)・椎名武夫千葉大)・曲山幸生和田有史農研機構
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抄録 (和) 食品の機能性成分情報からどのように消費者が情報を理解するのか,架空記事をもちいたweb調査をおこなった.新しい機能性表示制度が2015年4月からはじまったことにより,消費者が選択しうる食品種は増加すると考えられる一方で,消費者が情報を正しく把握し適切な食品を選択することは難しくなっていく.本研究では,消費者の情報理解に影響を及ぼすと考えられる個人のもつ認知特性に焦点を当て,認知特性指標3種(Cognitive Reflection Test(CRT),Numeracy ,Graph literacy)をもちいて情報の受け取りとの比較をおこなった.その結果,心理的な情報理解においてはCRTとNumeracy,情報の正確さにについては,Graph literacyがそれぞれ関連することがわかった. 
(英) In this research, we conducted web based survey about consumers’ understanding and impression on new functional component using fictional news report. Since new food labeling system of functional food started from April, 2015, it is expected the increase of food choice for ordinal consumers. However, it might be difficult for consumers to understand correctly and to find foods suit their needs from flood of information. We introduced three cognitive indexes, Cognitive Reflection Test, Numeracy, and Graph literacy to investigate the influence of cognitive traits on the reading comprehension and interpretation. As a result, we found that Graph literacy was correlated with accuracy of information understanding and other two indexes were correlated with psychological factor of interpretation.
キーワード (和) Cognitive Reflection Test / Numeracy / Graph literacy / New functional component / / / /  
(英) Cognitive Reflection Test / Numeracy / Graph literacy / New functional component / / / /  
文献情報 信学技報, vol. 115, no. 418, HCS2015-74, pp. 91-96, 2016年1月.
資料番号 HCS2015-74 
発行日 2016-01-15 (HCS) 
ISSN Print edition: ISSN 0913-5685  Online edition: ISSN 2432-6380
査読に
ついて
本技術報告は査読を経ていない技術報告であり,推敲を加えられていずれかの場に発表されることがあります.

研究会情報
研究会 HCS  
開催期間 2016-01-22 - 2016-01-23 
開催地(和) やまと会議室(奈良市) 
開催地(英) Yamato Kaigishitsu 
テーマ(和) コミュニケーションの心理とライフステージ、および一般 
テーマ(英) Psychology and Life-stage of Communication, etc. 
講演論文情報の詳細
申込み研究会 HCS 
会議コード 2016-01-HCS 
本文の言語 日本語 
タイトル(和) 消費者の認知特性と食品機能性成分情報を理解する傾向との関係 
サブタイトル(和)  
タイトル(英) Relationship between consumer comprehension of food factor information and cognitive traits 
サブタイトル(英)  
キーワード(1)(和/英) Cognitive Reflection Test / Cognitive Reflection Test  
キーワード(2)(和/英) Numeracy / Numeracy  
キーワード(3)(和/英) Graph literacy / Graph literacy  
キーワード(4)(和/英) New functional component / New functional component  
キーワード(5)(和/英) /  
キーワード(6)(和/英) /  
キーワード(7)(和/英) /  
キーワード(8)(和/英) /  
第1著者 氏名(和/英/ヨミ) 井上 紗奈 / Sana Inoue / イノウエ サナ
第1著者 所属(和/英) 国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 (略称: 農研機構)
National Agriculture and Food Research Organization (略称: NARO)
第2著者 氏名(和/英/ヨミ) 本田 秀仁 / Hidehito Honda / ホンダ ヒデヒト
第2著者 所属(和/英) 東京大学 (略称: 東大)
University of Tokyo (略称: Univ. of Tokyo)
第3著者 氏名(和/英/ヨミ) 森 数馬 / Kazuma Mori / モリ カズマ
第3著者 所属(和/英) 大阪大学 (略称: 阪大)
Osaka University (略称: Osaka Univ.)
第4著者 氏名(和/英/ヨミ) 山本(前田) 万里 / Mari Maeda-Yamamoto / ヤマモト(マエダ) マリ
第4著者 所属(和/英) 国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 (略称: 農研機構)
National Agriculture and Food Research Organization (略称: NARO)
第5著者 氏名(和/英/ヨミ) 椎名 武夫 / Takeo Shiina / シイナ タケオ
第5著者 所属(和/英) 千葉大学 (略称: 千葉大)
Chiba University (略称: Chiba Univ.)
第6著者 氏名(和/英/ヨミ) 曲山 幸生 / Yukio Magariyama / マガリヤマ ユキオ
第6著者 所属(和/英) 国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 (略称: 農研機構)
National Agriculture and Food Research Organization (略称: NARO)
第7著者 氏名(和/英/ヨミ) 和田 有史 / Yuji Wada / ワダ ユウジ
第7著者 所属(和/英) 国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 (略称: 農研機構)
National Agriculture and Food Research Organization (略称: NARO)
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講演者
発表日時 2016-01-23 13:30:00 
発表時間 30 
申込先研究会 HCS 
資料番号 IEICE-HCS2015-74 
巻番号(vol) IEICE-115 
号番号(no) no.418 
ページ範囲 pp.91-96 
ページ数 IEICE-6 
発行日 IEICE-HCS-2016-01-15 


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